Công thức trứng bác cà chua kiểu mới, thơm mềm đưa cơm với chảo chống dính

Cách chế biến Trứng bác cà chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn đem cà chua rửa sạch với nước muối loãng rồi tráng lại bằng nước thường cho sạch hoàn toàn. Sau đó, cắt đôi từng quả và bỏ phần cuống. Từ mỗi nửa quả, tiếp tục cắt thành 4 miếng dạng múi cau.

  Chuẩn bị một cái tô. Đập 4 quả trứng vào tô, cho thêm 1/4 thìa cà phê muối rồi dùng đũa đánh tan đều.

  Hành lá thì bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• 2

  Làm trứng bác

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn rồi bật bếp, đun cho dầu nóng ở lửa to. Khi dầu bắt đầu bốc khói thì bạn trút trứng vào chảo. Dầu nóng sẽ giúp trứng phồng lên, mềm hơn và rất đẹp mắt.

  Khi viền trứng đông lại thì bạn mới dùng sạn khuấy đều cho trứng chín đều. Tuy nhiên, đừng khuấy quá kỹ, chúng ta cần giữ cho trứng không bị vỡ. Khi trứng đã đông lại thì bạn lấy trứng ra khỏi chảo và để sang một bên.
• 3

  Làm trứng bác cà chua

  Tiếp tục cho 1 thìa canh dầu ăn cùng 1/2 lượng hành lá thái nhỏ vào (hoặc cho phần đầu hành thái nhỏ vào), phi hành lá cho đến khi thơm trong khoảng 30 giây.

  Bạn cho cà chua vào đảo đều, rưới nước tương quanh mép chảo để tạo hương thơm hấp dẫn. Khi cà chua bắt đầu mềm thì bạn thêm tương cà và 1/4 thìa cà phê muối vào (có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường nếu thích ăn ngọt).

  Bạn xào tất cả cho đến khi cà chua tiết nước và sôi liu riu. Bây giờ, cho trứng vào và nhanh tay dầm trứng vào cà chua. Cẩn thận đừng để trứng chín quá.

  Bạn xào thêm khoảng 30 - 60 giây cho trứng thấm vị cà chua rồi tắt bếp, cho phần hành lá còn lại vào, đảo đều và múc ra dĩa để thưởng thức.

  Mách nhỏ:

  • Cho thêm tương cà sẽ giúp món ăn dậy hương cà chua và lên màu đẹp hơn.
  • Nếu thích ăn trứng bác mềm thì bạn hãy xào cà chua như hướng dẫn ở trên, khi cà chua tiết nước thì bạn mới bật lửa lớn rồi trút trứng vào, chờ trứng chín trong khoảng 1 phút rồi đảo đều tay để trứng tơi ra là được.
• 4

  Thành phẩm

  Trứng bác cà chua làm theo cách này sẽ vô cùng ngon miệng và đẹp mắt. Cà chua chín mềm, có vị chua nhẹ, kết hợp với trứng chiên béo thơm, mềm xốp và không hề bị nát.

  Món trứng này ngon nhất là ăn lúc nóng cùng với cơm trắng. Cơm nóng, nước sốt chua dịu đậm đà, trứng và cà chua mềm thơm, tất cả kết hợp tạo nên một bữa cơm vô cùng hấp dẫn.