Cách làm trứng đúc thịt (chả trứng) thơm mềm đơn giản với chảo chống dính

Cách chế biến Trứng đúc thịt (chả trứng)

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn đập dập phần đầu hành hoa rồi thái nhỏ khoảng 0.3 - 0.5cm. Chuẩn bị sẵn 300gr thịt vai băm nhuyễn. Đập 2 quả trứng gà và 2 quả trứng vịt vào tô lớn chứa thịt.

  Cho thêm 1 thìa cà phê muối (hoặc dùng bột canh, bột súp), 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mì chính và 1 thìa cà phê nước mắm vào tô.

  Bạn dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều hỗn hợp trứng, thịt và gia vị theo một chiều cho đến khi mọi thứ quyện đều, mịn và đồng nhất.

  Mách nhỏ: Đánh trứng một chiều giúp hỗn hợp không bị loãng và mịn đẹp hơn khi chiên.
• 2

  Rán trứng

  Làm nóng chảo chống dính trên bếp. Khi chảo nóng thì bạn cho khoảng 100ml dầu ăn vào và láng đều chảo.

  Khi dầu nóng, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp trứng thịt vào chảo, hạ lửa nhỏ ngay và đậy vung. Tiến hành chiên 5 - 7 phút cho đến khi mặt dưới vàng đều và các cạnh se lại.

  Khi thấy mặt dưới đã vàng, bạn khéo léo lật trứng sang mặt còn lại và chiên thêm 2 - 3 phút mà không cần đậy vung.

  Mách nhỏ:

  • Đậy vung giúp mặt trên chín hơi, thịt bên trong chín kỹ, trứng không bị khô. Giữ lửa nhỏ để không cháy mặt dưới.
  • Lật dứt khoát để giữ được hình dáng tròn đẹp của miếng trứng.
• 3

  Thành phẩm

  Khi trứng vàng đều hai mặt, bạn tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng. Món trứng đúc thịt mềm, thơm, béo nhẹ sẽ là món mặn đưa cơm tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.