Cách làm thịt bò xào trứng thơm mềm đổi vị cơm nhà với chảo inox chống dính

Cách chế biến Thịt bò xào trứng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành lá bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thì bạn thái sợi rồi thái nhỏ, cho ra riêng cùng với tỏi.

  Thịt bò mua về bạn sẽ đem đi rửa với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn, sau đó rửa lại thêm 1 - 2 lần nước nữa cho sạch. Tiếp đến, bạn thái thịt bò thành các lát mỏng khoảng 0.5cm.

  Bạn cho thịt bò đã thái ra tô, cho các gia vị gồm 1/3 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê nước tương, 3/4 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/4 muỗng tiêu xay, 3/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê baking soda và 2 muỗng cà phê bột bắp.

  Cho thêm 2.5 muỗng canh nước lọc vào tô thịt rồi trộn đều cho gia vị hoà quyện với nhau. Bạn rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu mè để tăng hương vị, trộn đều một lần nữa rồi để ướp thịt bò trong 10 - 15 phút.

  Mách nhỏ: Cho thêm baking soda sẽ giúp cho thịt bò sau khi xào vẫn giữ được độ mềm vừa phải. Tuy nhiên, nếu không có sẵn baking soda thì bạn cũng có thể bỏ qua.
• 2

  Xào thịt bò

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng ở lửa nhỏ vừa. Khi dầu nóng thì bạn sẽ cho tỏi cùng gừng băm vào, phi thơm trong 30 giây. Tiếp đến, bạn trút hết phần thịt bò vào chảo, xào thơm.

  Khi thịt bò chín tái thì bạn rưới thêm 1.5 muỗng cà phê xì dầu nữa, đảo đều rồi xào cho đến khi thịt bò chín thì trút ra dĩa.
• 3

  Xào trứng

  Bạn sẽ đập 4 quả trứng cho ra tô, chú ý tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ. Trước hết, bạn sẽ dùng cây đánh trứng đánh phần lòng trắng cho đến khi nổi bọt lớn thì cho 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào, đánh thêm vài vòng nữa.

  Sau đó, bạn cho phần lòng đỏ vào, tiếp tục đánh cho lòng đỏ hoà quyện với lòng trắng.

  Mách nhỏ: Cách đánh trứng này sẽ tạo ra nhiều bọt khí hơn, giúp khi xào, trứng sẽ nở bông và mềm mại.

  Tận dụng chảo vừa xào thịt bò, bạn hạ lửa nhỏ nhất rồi đổ trứng vào chảo, chờ cho trứng hơi đông ở đáy thì dùng vá xới nhẹ. Lưu ý, không nên trộn nhiều lần và mạnh tay để làm trứng tơi ra quá nhiều, như vậy món xào sẽ bị vụn, không ngon.
• 4

  Xào thịt bò với trứng

  Khi trứng vừa chín tới thì bạn hãy cho thịt bò và hành lá vào chảo, đảo nhanh tay trong 15 - 30 giây cho các nguyên liệu trộn lẫn với nhau, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Món thịt bò xào trứng này chế biến vô cùng nhanh gọn. Thịt bò mềm, thấm gia vị vừa phải kết hợp với trứng mềm xốp tạo nên một món ăn vừa lạ mà vừa quen.

  Đây sẽ là một gợi ý món ngon dễ làm giúp cung cấp nhiều protein cần thiết cho cơ thể mà bạn không thể bỏ qua.