Chia sẻ cách làm tàu hũ bằng sữa đậu nành Fami mềm mịn cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Tàu hũ bằng sữa đậu nành Fami

• 1

  Nấu hỗn hợp tàu hũ sữa đậu nành Fami

  Bạn đổ 600ml sữa đậu nành Fami vào nồi, sau đó thêm 3gr bột rau câu giòn vào. Bạn dùng muỗng khuấy đều cho bột tan hết rồi để yên trong khoảng 5 phút cho bột rau câu được nở đều. Tiếp theo, bạn bắt nồi lên bếp đun sôi ở lửa vừa, lưu ý khuấy liên tục để sữa không bị dính đáy nồi và không bị cháy.

  Khi sữa đã sôi khoảng 1 phút để bột chín hoàn toàn, bạn tắt bếp, dùng muỗng vớt sạch bọt trên bề mặt rồi đổ ra tô. Bạn đợi hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để tàu hũ đông lại.
• 2

  Sơ chế và nhào bột trân châu dai giòn

  Bạn cho 200gr bột năng vào một cái tô lớn, từ từ đổ 20ml nước sôi nóng vào và dùng phới hoặc muỗng trộn đều. Khi bột bớt nóng, bạn dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi khối bột trở nên mịn màng và không còn dính tay.

  Tiếp theo, bạn chia khối bột thành 4 phần bằng nhau, lăn dài thành từng sợi nhỏ và dùng dao cắt thành từng viên trân châu nhỏ có kích thước từ 0.5 đến 0.7cm. Bạn rắc thêm một ít bột năng khô lên trên để các viên trân châu không bị dính vào nhau.
• 3

  Luộc trân châu trắng dẻo

  Bạn đun sôi một nồi nước lọc. Khi nước đã sôi sùng sục thì bạn thả trân châu vào luộc. Bạn dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng để trân châu không bị dính dưới đáy nồi.

  Bạn nấu trân châu trong khoảng 10 phút cho đến khi các viên trân châu nổi hết lên mặt nước và chuyển màu trong veo là đã chín. Sau đó, bạn vớt trân châu ra và ngâm ngay vào một tô nước lọc nguội để chúng giữ được độ dai và không bị bết dính.
• 4

  Nấu nước đường gừng

  Bạn cho 400gr đường trắng vào nồi, đảo đều tay ở lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt như mật ong. Lúc này, bạn đổ 200ml nước lọc vào và đun sôi hỗn hợp.

  Bạn cho 15gr gừng đã thái sợi vào đun thêm khoảng 1 phút để tinh chất gừng hòa quyện vào nước đường. Cuối cùng, bạn cho phần trân châu đã luộc vào nấu chung thêm 1 phút nữa cho ngấm vị ngọt rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Món tàu hũ làm từ sữa Fami có màu trắng ngà đẹp mắt, kết cấu mềm mịn, tan ngay trong miệng. Khi ăn, bạn múc từng lát tàu hũ ra bát, thêm nước đường gừng ấm nồng và những viên trân châu dai giòn sần sật tạo nên hương vị cực kỳ hấp dẫn.