Cách làm tàu hũ Singapore lá dứa núng nính, tan ngay trong miệng đơn giản

Cách chế biến Tàu hũ Singapore lá dứa

• 1

  Sơ chế bột rau câu và chuẩn bị hỗn hợp sữa đậu nành

  Đầu tiên, bạn dùng kéo cắt bịch bột rau câu dẻo. Lấy ra 1.5 muỗng cà phê bột rau câu dẻo cho vào 100gr đường cát trắng. Dùng muỗng trộn đều để bột rau câu và đường hòa quyện vào nhau.

  Cho 1 lít sữa đậu nành và 220ml sữa tươi vào nồi. Từ từ cho hỗn hợp đường và bột rau câu đã trộn vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều để đường và bột rau câu tan hết.

  Để nồi sữa nghỉ khoảng 20 phút cho bột rau câu nở hoàn toàn.
• 2

  Chuẩn bị nước cốt lá dứa thơm

  Bạn chuẩn bị trước một ly nước cốt lá dứa đã để qua đêm trong tủ lạnh. Khi cần, bạn sẽ chắt bỏ phần nước lá dứa bên trên và chỉ lấy phần nước cốt lá dứa ở bên dưới thôi nhé.

  Mách nhỏ: Cách làm này giúp bạn có được màu nước lá dứa thật đẹp và đậm đà.
• 3

  Nấu hỗn hợp tàu hũ Singapore lá dứa

  Sau 20 phút, bạn đặt nồi sữa đậu nành lên bếp, bật lửa vừa và khuấy liên tục. Việc khuấy đều giúp sữa không bị dính dưới đáy nồi và tránh bị khét, đảm bảo tàu hũ có mùi vị thơm ngon.

  Khi sữa bắt đầu sôi, sẽ có một ít bọt nổi lên. Dùng muỗng vớt sạch bọt để phần tàu hũ của chúng ta sau khi đông sẽ được mềm mịn, không bị rỗ.

  Sau khi vớt sạch bọt, từ từ cho 2 muỗng canh nước cốt lá dứa vào nồi. Khuấy đều rồi tắt bếp ngay lập tức.

  Mách nhỏ: Việc cho nước lá dứa vào sau cùng và tắt bếp liền giúp giữ màu lá dứa đẹp, không bị vón cục hay tách nước. Sau khi tắt bếp, vớt bọt lại một lần nữa cho thật sạch.
• 4

  Đổ khuôn tàu hũ và làm lạnh

  Múc sữa đậu nành đã nấu vào một chiếc ca có miệng để dễ dàng rót vào khuôn hoặc ly.

  Rót sữa đậu nành vào ly hoặc chén, chỉ đổ khoảng 1/2 ly thôi nhé.

  Tiếp tục dùng muỗng vớt hết những bong bóng nổi lên trên mặt để tàu hũ được mịn màng.

  Dùng khăn lược sạch đậy các ly/chén tàu hũ lại để tàu hũ sau khi nguội sẽ đẹp hơn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
• 5

  Nấu nước đường gừng thơm lừng

  Trong lúc chờ tàu hũ đông thì bạn hãy làm nước đường gừng. Gừng tươi 40gr, bạn xắt thành từng lát mỏng rồi xắt sợi lại. Đường thốt nốt 200gr cũng xắt mỏng ra.

  Cho đường thốt nốt, gừng đã xắt, một chút muối và một chén nước vào nồi. Bật lửa nấu cho nồi đường sôi bùng lên.

  Khi nồi đường sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp và đợi cho nước đường nguội hoàn toàn. Nước đường nấu bằng đường thốt nốt sẽ có màu rất đẹp.
• 6

  Thành phẩm

  Sau hơn 1 tiếng đồng hồ, tàu hũ đã đông lại và có màu xanh lá dứa rất đẹp mắt. Dùng một con dao nhỏ luồn nhẹ quanh thành ly để lấy tàu hũ ra dễ dàng.

  Tàu hũ mềm mịn, núng na núng nín dễ thương và đặc biệt là rất thơm mùi lá dứa. Múc nước đường gừng đã nguội vào các dĩa tàu hũ.

  Món tàu hũ Singapore lá dứa mềm mịn như tan vào miệng, vị ngọt thanh của đường thốt nốt, thơm thơm mùi gừng và thơm phức mùi lá dứa. Món ăn vừa mát, vừa ngon, người lớn hay trẻ em đều thích mê!