Chè tuyết giáp sữa tươi đu đủ: Công thức giải nhiệt mùa hè cực đã

Cách chế biến chè tuyết giáp

• 1

  Sơ chế tuyết giáp

  Ngâm 20gr tuyết giáp với thật nhiều nước lọc ở nhiệt độ phòng qua đêm hoặc từ 12 đến 24 tiếng để nguyên liệu nở hoàn toàn. Sau khi nở, đổ ra rổ, kiểm tra và nhặt bỏ các tạp chất màu đen (nếu có) rồi rửa sạch lại với nước.

  Mẹo nhỏ: Bạn có thể bảo quản tuyết giáp khô trong ngăn đông tủ lạnh để sử dụng lâu dài từ 1 đến 2 năm mà không lo bị hỏng.
• 2

  Sơ chế đu đủ

  Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành các khối vuông khoảng 1 đốt ngón tay. Việc cắt nhỏ giúp đu đủ nhanh mềm và thấm đường, sữa tốt hơn trong thời gian chưng cách thủy ngắn.

  Mẹo nhỏ: Bạn nên chọn đu đủ vàng vừa chín tới, đừng chọn đu đủ đỏ quá chín sẽ dễ bị nhừ khi hầm.
• 3

  Chưng cách thủy chè tuyết giáp

  Cho phần tuyết giáp đã làm sạch, đu đủ cắt nhỏ và đường phèn vào thố sứ. Đổ thêm 200ml nước sôi vào cho xăm xắp mặt đu đủ, sau đó đậy kín thố và đặt vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 30 đến 45 phút.
• 4

  Cho sữa tươi vào chè tuyết giáp

  Khi đu đủ đã mềm và tỏa mùi thơm, bạn mở nắp thố và đổ 500ml sữa tươi không đường vào. Khuấy nhẹ cho sữa hòa quyện rồi đậy nắp chưng thêm khoảng 2 đến 3 phút để sữa ấm nóng là có thể hoàn tất. Không nên nấu sữa quá lâu ở nhiệt độ cao để tránh làm mất đi dưỡng chất.
• 5

  Thành phẩm

  Món chè tuyết giáp có vị ngọt thanh đặc trưng của đường phèn, béo ngậy của sữa tươi hòa quyện cùng đu đủ thơm lừng. Tuyết giáp giòn dai, mọng nước mang lại cảm giác thanh mát, rất thích hợp để dùng lạnh giúp giải nhiệt và bồi bổ cơ thể.