Cách ướp thịt nướng đơn giản mà ngon mềm không khô tại nhà

Cách chế biến Ướp thịt nướng đơn giản

• 1

  Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu

  Thịt heo mua về rửa sạch, dùng muối ăn chà xát đều lên miếng thịt rồi rửa lại với nước.

  Ngâm thịt trong nước có pha một ít nước cốt cam khoảng 15 phút để thịt mềm và khử mùi hôi hiệu quả.

  Vớt thịt ra, để ráo và dùng dao chặt thành các miếng vừa ăn hoặc khứa nhẹ lên bề mặt miếng thịt cốt lết để dễ thấm gia vị.

  Dùng cán dao băm nhẹ thịt để thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn.

  Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn.
• 2

  Pha công thức sốt ướp thịt nướng đơn giản

  Cho 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc vào chảo, đun nóng nhẹ cho đường tan.

  Sau đó, thêm vào các gia vị còn lại: ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh mạch nha, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu màu điều và 4 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo.

  Khuấy đều hỗn hợp sốt trên lửa nhỏ cho đến khi các gia vị hòa quyện và sốt hơi ấm nhẹ. Lưu ý, không đun sốt quá nóng nhé!
• 3

  Cách ướp thịt nướng ngon đơn giản tại nhà

  Cho phần thịt heo đã sơ chế vào một tô lớn. Thêm hành, tỏi, sả băm nhuyễn và nước cốt cam vào tô thịt. Rưới từ từ phần sốt ướp vừa làm (khi còn hơi ấm nhẹ) lên khắp các miếng thịt.

  Dùng tay trộn đều, massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

  Đậy kín tô và ướp thịt ít nhất 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Đây là bí quyết ướp ngon giúp thịt mềm đậm đà và thơm hơn.
• 4

  Nướng thịt

  Làm nóng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bếp than hoa ở nhiệt độ thích hợp.

  Xếp thịt đã ướp lên vỉ nướng hoặc khay nướng. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp sốt ướp còn lại để thịt không bị khô và có màu sắc đẹp mắt hơn.

  Nướng thịt cho đến khi chín vàng đều và dậy mùi thơm lừng. Tùy vào độ dày của thịt và loại bếp nướng mà thời gian có thể điều chỉnh.
• 5

  Thành phẩm

  Thịt nướng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu óng ả, thơm lừng mùi sả, tỏi, ngũ vị hương và mật ong.

  Miếng thịt mềm, mọng nước, đậm đà gia vị, ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc rau sống đều tuyệt vời.