Cách sên nhân trà xanh bánh Trung Thu mướt mịn thơm ngọt đơn giản

Cách chế biến Nhân trà xanh

• 1

  Ngâm đậu xanh

  Đậu xanh cho rửa sạch và bỏ những hạt hư rồi vớt ra cho ráo nước.

  Cho phần đậu xanh đã rửa sạch vào thau, tiếp đó cho thêm 150gr đường và 200ml nước nóng vào rồi khuấy đều cho tan đường và ngâm khoảng 1 - 1.5 tiếng.
• 2

  Nấu và xay đậu xanh

  Sau khi ngâm đậu từ 1 - 1.5 tiếng thì thấy hạt đậu đã nở ra và mềm hơn. Lúc này ta cho toàn bộ hỗn hợp cả đậu xanh và nước đường vào nồi, thêm 200ml nước nóng và đun sôi.

  Sau khoảng 5 phút thì thấy đậu đã sôi, lúc này ta dùng vá để hớt bỏ phần bọt bên trên và tiếp tục ninh cho đến khi thấy phần đậu nhừ như trong ảnh thì tắt bếp.

  Dùng vá múc phần đậu xanh đã ninh nhừ vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước nóng và xay trong vòng 5 phút đến khi thấy đậu xanh đã nhuyễn mịn là được.
• 3

  Sên nhân

  Pha 10gr bột mì với 45ml nước lọc rồi dùng muỗng khuấy đều. Tương tự, pha 5gr bột trà xanh với 45ml rồi khuấy cho tan. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn đậu đã xay nhuyễn ra chảo và sên ở lửa nhỏ.

  Khi thấy hỗn hợp đậu bắt đầu sôi nhẹ thì cho từ từ 75ml dầu ăn vào để sên cùng, vừa cho dầu vào vừa dùng phới dẹt khuấy đều tay. Tiếp đó, cho lần lượt phần nước bột mì và nước trà xanh vào chảo và khuấy đều tay để bột tan hết.

  Sên phần nhân trà xanh thêm khoảng 10 phút thì thấy nhân đặc và sệt lại, dùng phới dẹt khuấy thấy nặng tay và sánh lại như ảnh thì tắt bếp.

  Lưu ý: Trong lúc sên nhân trà xanh, bạn nên liên tục dùng phới dẹt khuấy nhẹ để nhân không bị cháy nhé!
• 4

  Thành phẩm

  Như vậy là ta đã hoàn thành nhân trà xanh vô cùng thơm ngon và đẹp mắt rồi đó. Nhân trà xanh béo bùi nhờ đậu xanh và có mùi thơm đặc trưng của bột trà xanh cùng với độ ngọt vừa phải.

  Nhân trà xanh dùng để làm nhân bánh Trung Thu thì đảm bảo ngon không thua kém ngoài tiệm đâu nhé!