Cách rang tôm đồng ngon đúng vị dân dã mà ngon khó cưỡng, cực kỳ đưa cơm

Cách chế biến Rang tôm đồng

• 1

  Sơ chế tôm đồng

  Tôm đồng mua về bạn cắt bỏ đầu và râu. Sau đó, cho tôm vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và vắt nửa trái chanh vào.

  Trộn đều trong khoảng 2 phút để tép được làm sạch, khử mùi tanh và săn chắc hơn khi nấu. Rửa tép lại bằng nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
• 2

  Pha sốt gia vị rang tôm

  Trong lúc chờ tôm ráo, bạn chuẩn bị phần sốt. Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh giấm.

  Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
• 3

  Sơ chế và phi thơm hành tỏi ớt

  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi và ớt bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn.

  Bắc chảo lên bếp, làm nóng một ít dầu ăn rồi cho tỏi và ớt xay nhuyễn vào phi thơm.

  Đảo đều tay cho đến khi tỏi dậy mùi và hơi ngả vàng.
• 4

  Rang tôm đồng giòn

  Khi tỏi ớt đã thơm, bạn cho tôm đã ráo vào chảo. Đây là bước quan trọng để có cách rang tôm đồng giòn rụm.

  Đảo đều tay và rang tép trên lửa vừa cho đến khi tép săn lại, khô ráo và hơi giòn. Việc rang săn tôm trước khi nêm sốt sẽ giúp tép giữ được vị ngọt và không bị nhũn.

  Sau khi tôm đã săn giòn, bạn thêm vào 1 muỗng canh mỡ heo.

  Lưu ý: chỉ cho mỡ vào ở bước này, nếu cho từ đầu tôm sẽ không còn độ giòn hấp dẫn.

  Chế phần nước sốt đã pha vào chảo, hạ lửa nhỏ một chút để sốt từ từ thấm đều vào từng con tôm. Cứ đảo đều tay để sốt cô đặc lại và thấm kỹ vào tép.

  Cuối cùng, bạn cho hành lá và ớt sừng cắt nhỏ vào. Thêm lá chanh cắt nhuyễn và rắc một chút tiêu xay.

  Đảo đều thêm vài dạo rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Cho món tôm rang ra đĩa, rắc thêm chút hành lá nữa là hoàn thành. Món tôm đồng rang sau khi hoàn thành có màu nâu vàng óng ả.

  Từng con tôm nhỏ giòn tan, quyện đều với lớp sốt mắm mặn ngọt đậm đà, thơm lừng mùi tỏi phi, thoảng chút cay nhẹ từ ớt. Cắn vào một miếng là nghe được cái giòn rụm bên ngoài, rồi cái vị béo béo của mỡ heo.