Cách quết chả cá thác lác chiên dai giòn thơm ngon tại nhà siêu đơn giản

Cách chế biến Chả cá thác lác chiên

• 1

  Sơ chế và trộn gia vị chả cá thác lác

  Đầu tiên, bạn chuẩn bị hành lá và hành củ bằng cách băm nhỏ. Sau đó, cho 500gr chả cá thác lác nạo sẵn vào một cái tô lớn.

  Thêm vào tô 1 muỗng canh hành lá băm, 1/2 muỗng canh hành củ băm và 1 muỗng canh hành phi.

  Nêm nếm gia vị với 5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít bột ngọt (tùy chọn) và 1 ít tiêu xay.

  Cuối cùng, cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp. Dầu ăn sẽ có tác dụng giúp chả cá không bị dính tay hoặc dính vào dụng cụ khi bạn thực hiện cách quết chả cá thác lác.
• 2

  Cách quết chả cá thác lác dai giòn

  Sử dụng một chiếc giá (muỗng) dẹt, bạn bắt đầu miết và quết đều hỗn hợp chả cá. Đây là bí quyết để chả cá dai ngon.

  Bạn càng quết nhiều, chả cá sẽ càng dai và giòn. Hãy miết liên tục cho đến khi bạn cảm thấy chả cá đã dẻo, kết dính và có độ đàn hồi tốt.

  Mách nhỏ: Nếu bạn không thích quết bằng giá, bạn cũng có thể cho toàn bộ chả cá vào một chiếc túi nilon sạch và nhồi như nhồi bột. Cách này cũng rất hiệu quả để làm chả cá dai ngon.
• 3

  Chiên chả cá thác lác thơm ngon

  Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào và đun nóng.

  Mách nhỏ: Trước khi múc chả cá, hãy nhúng chiếc giá/muỗng của bạn vào dầu ăn. Việc này sẽ giúp chả cá không bị dính vào dụng cụ khi bạn tạo hình.

  Múc từng muỗng chả cá cho vào chảo. Dùng giá ấn nhẹ để tạo hình miếng chả cá dẹt hoặc theo hình dạng bạn yêu thích (tròn, dài).

  Giảm lửa nhỏ xuống và chiên từ từ để chả cá chín đều từ bên trong và có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài.

  Lật đều hai mặt cho đến khi chả cá vàng ươm là được. Tránh chiên quá cháy sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.
• 4

  Thành phẩm

  Những miếng chả cá thác lác chiên vàng ươm, thơm lừng, dai giòn sần sật đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Bạn có thể dùng nóng kèm tương ớt, ăn với cơm, cuốn bánh tráng hoặc dùng để nấu các món như bún chả cá đều rất ngon.