Cách nấu xôi khoai môn tạo màu từ quả thanh long dẻo ngon, đẹp mắt

Cách chế biến Xôi khoai môn thanh long

• 1

  Sơ chế thanh long và khoai môn

  Khoai môn mua về các bạn dùng dạo gọt sạch vỏ, cắt khoai thành các miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay. Mang khoai đi ngâm nước muối khoảng 10 - 15 phút cho sạch nhựa, sau đó xả sạch lại với nước lạnh, để ráo.

  Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa

  • Bạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi dùng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.
  • Lưu ý trong quá trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay trực tiếp vào khoai.
  • Đeo găng tay để gọt vỏ.
  • Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!

  Để loại sạch bụi bẩn, thanh long sau khi mua về các bạn rửa sạch, sau đó tách bỏ vỏ rồi dùng dao cắt ruột thanh long thành các hạt lựu nhỏ.

  Cho ruột thanh long vào máy xanh sinh tố và xay nhuyễn sau đó lọc qua rây hoặc 1 tấm vải sạch để thu lấy nước cốt.
• 2

  Vo và ngâm nếp

  Để loại bỏ bụi bẩn, phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước.

  Đổ nước cốt thanh long vừa xay vào nếp, sau đó cho thêm 200ml nước lọc vào tô đựng nước cốt thanh long, tráng đều rồi cho vào tô gạo nếp. Ngâm nếp ít nhất 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian.

  Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái rây và để cho nếp ráo nước. Cho tiếp vào nếp 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều.

  Mách nhỏ: Trộn nếp với muối và dầu ăn trước khi hấp giúp hạt xôi khi thành phẩm được bóng đẹp và đậm đà hơn.
• 3

  Nấu xôi

  Cho gạo nếp và khoai môn vào nồi cơm điện, thêm tiếp vào nồi 220ml nước lọc. Đậy nắp và nấu khoảng 20 phút cho xôi chín đều.

  Mách nhỏ: Ngoài cách trên, bạn cũng có thể nấu xôi bằng xửng hấp tùy vào sở trường nhé!

  Cho xôi ra dĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang và cơm dừa bào sợi lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
• 4

  Thành phẩm

  Xôi khoai môn thanh long sau khi hoàn thành có màu đỏ hồng đẹp mắt. Xôi mềm dẻo, quyện cùng khoai môn bùi bùi, ngon miệng cực kỳ. Bạn có thể thử trổ tài thực hiện món này để dâng lên ông bà tổ tiên vào những dịp lễ Tết cũng rất tuyệt vời đó!