Cách nấu súp thịt băm với trứng thơm mềm, ấm bụng với nồi nhôm chống dính

Cách chế biến Súp thịt băm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Tỏi và hành tím bóc vỏ, sau đó băm thật nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt cũng băm thật nhuyễn để tạo màu sắc đẹp mắt cho món súp.

  Lấy một cái tô, đập 4 quả trứng gà vào cùng với khoảng 1 muỗng bột năng. Đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện và hơi sánh lại.

  Phần bột năng còn lại cho vào một chén riêng, thêm nước lọc và khuấy đều cho tan hết, chuẩn bị làm sệt súp.
• 2

  Ướp thịt băm đậm đà

  Cho 200gr thịt bằm vào tô. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, cùng với phần hành lá và ngò rí đã thái nhỏ.

  Trộn đều hỗn hợp thịt và gia vị. Sau đó, cho thêm khoảng 2 - 3 muỗng dầu ăn vào và trộn lại lần nữa.

  Mách nhỏ: Mẹo nhỏ này giúp thịt mềm, mướt và không bị vón cục khi nấu, đảm bảo món súp thịt băm của bạn luôn hoàn hảo.

  Để thịt đã ướp nghỉ trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• 3

  Nấu súp thịt băm trứng sánh mịn

  Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm phần tỏi và hành tím đã băm nhuyễn. Khi hành tỏi đã vàng thơm, cho một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi (khoảng 1 - 1.2 lít) và đun sôi.

  Khi nước sôi, cho phần thịt đã ướp vào, dùng đũa khuấy nhẹ cho thịt tơi ra, không bị vón cục. Nấu khoảng 5 phút cho thịt chín hoàn toàn.

  Tiếp theo, đổ từ từ chén bột năng đã hòa tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay theo một chiều để súp có độ sánh mịn và không bị vón cục.

  Khi súp đã sánh lại, hạ nhỏ lửa. Đổ từ từ hỗn hợp trứng đã đánh tan vào nồi. Dùng vá hoặc đũa khuấy nhẹ nhàng theo vòng tròn để tạo thành những vân trứng đẹp mắt. Cho phần cà rốt băm nhuyễn vào để súp có màu sắc hấp dẫn hơn.

  Nêm nếm lại các loại gia vị gồm đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, và một ít tiêu cho vừa với khẩu vị gia đình. Khuấy đều cho gia vị tan hết rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Múc súp ra chén. Cho thêm một ít sa tế, vài giọt nước tương, rắc thêm tiêu và ngò rí thái nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.

  Món súp này ngon nhất khi dùng nóng, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.