Cách nấu súp măng chay thơm ngon, cho ngày chay thêm vị

Cách chế biến Súp măng chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nấm rơm và nấm bào ngư bạn làm sạch, rửa với nước rồi ngâm nước muối loãng trong vòng 10 phút sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch. Tiếp theo nấm rơm bạn cắt lát, nấm bào ngư xé sợi. Tàu hũ ky tươi cắt sợi nhỏ.

  Măng tươi hoặc măng đóng hộp cắt khúc khoảng 5cm dày 1,5cm.

  Mướp, củ cải muối, su su, cà rốt, củ sắn bạn gọt vỏ rửa sạch. Nấm rơm khô và nấm đông cô rửa sạch.

  Lưu ý: Nếu sử dụng măng tươi trước khi chế biến bạn cần luộc măng 30 phút sau đó đổ phần nước luộc này đi, tiếp tục luộc măng thêm lần nữa trong vòng 15 phút để loại bỏ độc tốc trong măng trước khi chế biến.
• 2

  Nấu nước dùng

  Các loại rau củ nấu nước dùng bạn cho vào nồi cùng 1,5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 90 phút sau đó bạn lược lấy nước trong để nấu súp, bỏ bã.

  Lưu ý: Nếu bạn sử dụng không hết nước dùng hoặc muốn nấu một lần để dùng dần, bạn có thể chia nhỏ nước dùng cất vào ngăn đông tủ lạnh, khi chế biến chỉ cần rã đông là được.
• 3

  Nấu súp

  Đun sôi 1,5l nước dùng, hạ lửa nhỏ rồi cho từ từ bột năng vừa pha loãng vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều.

  Tiếp theo bạn cho nấm rơm, nấm bào ngư, tàu hũ ky vào nồi, vặn lửa lớn và nêm vào nồi 1 thìa canh bột nêm chay và 1 thìa cà phê đường. Đợi nước sôi khoảng 2 phút bạn cho măng vào nồi, đun sôi lại và tắt bếp.

  Lưu ý: Khi cho bột năng bạn lưu ý hạ lửa nhỏ và khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục.
• 4

  Thành phẩm

  Bạn múc súp ra chén, rắc thêm một chút ngò rí cắt nhỏ và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất nhé. Món súp măng thường được dùng làm bữa sáng hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc đều thích hợp.