Cách nấu súp gà thập cẩm thơm ngon, ấm bụng ngày lạnh đơn giản tại nhà

Cách chế biến Súp gà thập cẩm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Luộc trứng cút với lửa trung bình khoảng 15 phút cho trứng chín rồi lột vỏ.

  Bắp rửa sạch và tách hạt. Cà rốt, xúc xích cắt hạt lựu. Hành lá, đinh lăng làm sạch và cắt nhỏ.

  Nấm mèo mua về ngâm với nước lạnh khoảng 60 phút cho nấm mềm rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và để ráo, sau đó dùng dao cắt thành các sợi vừa ăn.

  Đập 2 quả trứng vào chén và đánh đều cho lòng trắng và đỏ trứng hòa vào nhau.

  Cho 6 muỗng canh bột năng cùng 1/2 chén canh nước lọc vào chén nhỏ và khuấy đều cho bột tan ra.
• 2

  Luộc thịt gà

  Để khử mùi hôi của gà, bạn dùng muối chà xát lên toàn bộ thịt gà và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần.

  Cho thịt gà đã rửa sạch cùng 1 nhánh gừng thái nhỏ và 1/2 muỗng canh muối vào nồi. Nấu với lửa trung bình khoảng 15 phút cho nước sôi thì bạn vớt bọt ra.

  Mách nhỏ

  • Để giúp khử mùi và giúp gà thơm hơn thì bạn nên thêm gừng cắt nhỏ vào khi luộc gà.
  • Để nước dùng được trong và thơm ngon hơn, bạn nên vớt bỏ bọt đi khi nước luộc gà sôi.

  Cách sơ chế gà sạch không hôi

  • Bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi.
  • Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi thoa khắp mình gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
  • Chà xát vài lát chanh với ít muối lên thịt gà. Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.
• 3

  Xé thịt gà

  Sau khi luộc gà xong bạn để nguội và xé nhỏ thịt gà ra.
• 4

  Nấu súp

  Cho cà rốt, trứng cút, xúc xích, mộc nhĩ và hành lá vào nồi nước luộc gà và nấu với lửa lớn khoảng 5 phút, khi nước sôi bùng lên thì bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào nồi, khuấy đều, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút.

  Sau 5 phút bạn cho thịt gà đã xé nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu tiếp trong 5 phút nữa. Từ từ đổ bột năng đã hoà tan vào đồng thời liên tục khuấy đều, nấu tiếp trong 10 phút.

  Cuối cùng, bạn cho trứng gà vào và khuấy đều cho đến khi trứng đông lại, nấu thêm 10 phút nữa rồi cho lá đinh lăng vào rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ

  • Để giúp sợi trứng nhỏ và đều nhau hơn, bạn nên dùng rây lọc để cho từ từ trứng gà đã đánh vào nồi.
  • Để nước súp không bị vón cục, khi cho bột năng vào bạn nên cho từ từ và khuấy đều.
  • Để tránh thịt gà bở và ăn không ngon, bạn không nên nấu chung thịt gà đã xé nhỏ với hỗn hợp rau củ từ đầu, vì sẽ làm thịt gà chín mềm.
• 5

  Thành phẩm

  Súp gà thập cẩm thơm ngon hấp dẫn với mùi thơm của nấm hòa quyện cùng vị ngọt của bắp, nước dùng gà.

  Đây sẽ là một món ăn cực kỳ tuyệt vời để khai vị cho 1 bữa tiệc hoặc thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình.