Cách nấu nui thịt bằm với da heo rau củ thơm ngon, bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Nui thịt bằm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá cắt bỏ lá vàng úa và gốc rễ, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ.

  Tỏi lột vỏ, rửa với nước cho thật sạch, rồi đập dập.

  Tước bỏ phần vỏ dai dai của cần tây, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.

  Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.

  Tôm khô, bạn rửa dưới nước thật sạch, sau đó cho vào lò vi sóng sấy khô hoặc rang trên chảo trong 1 phút.

  Để khử mùi của da heo, bạn luộc da heo với giấm và muối trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nhé.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho toàn bộ tỏi vào và đảo đều đến khi tỏi dần chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì tắt bếp. Cho phần tỏi phi này ra chén.
• 2

  Luộc nui

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi đổ toàn bộ nui vào rồi điều chỉnh lửa lớn để luộc nui.

  Sau 5 phút, điều chỉnh lửa ở mức trung bình. Nấu thêm khoảng 7 phút nữa thì nui đã nở đều và mềm, bạn vớt ra rổ và để ráo nước.
• 3

  Ướp thịt băm

  Để ướp thịt, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê ớt khô, 2/3 phần hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm. Sau đó, dùng tay bóp đều để thịt thấm gia vị.
• 4

  Nấu nước dùng

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước và đun sôi. Sau khi nước nóng, cho 2 muỗng canh tôm khô đã sấy và toàn bộ cà rốt cắt khúc vào và lần lượt múc từng muỗng thịt băm cho vào.

  Sau khoảng 5 phút bạn cho toàn bộ cần tây và da heo đã luộc vào, nêm thêm 1 muỗng canh muối và nấu trong khoảng 10 phút.

  Sau 10 phút, lúc này cho hành tây vào, nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và nấu thêm 10 phút. Sau cùng, bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

  Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, bạn thường xuyên hớt bọt nổi để nước dùng của chúng ta trong hơn nhé.
• 5

  Hoàn thành

  Cho nui ra tô. Trụng nui sơ qua với nước dùng. Sau đó múc phần nước dùng, rau củ, thịt băm, da heo để lên trên là bạn đã hoàn thành món nui thịt băm rau củ.

  Bạn rắc thêm hành lá, tỏi phi và ớt bột để món ăn thêm thơm ngon và đậm đà nhé.
• 6

  Thành phẩm

  Món nui thịt băm rau củ nấu da heo sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể ngửi được mùi tôm khô đặc trưng hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi phi.

  Nui mềm nhưng không bị nát, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được nui dai dai, thịt băm, da heo mềm mềm hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng với rau củ đã được hầm mềm cực kì thơm ngon, hấp dẫn.