Cách nấu mì zaru soba thơm ngon lạ miệng với phong cách chuẩn Nhật Bản

Cách chế biến Mì zaru soba

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành lá thì bạn đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. Với wasabi thì bạn thái nhỏ rồi cho tất cả vào chén.
• 2

  Làm nước tương

  Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái chảo nhỏ. Cho 60ml rượu sake vào và đun với lửa lớn để rượu bay hết hơi cồn.

  Tiếp theo, bạn cho thêm 120ml nước tương, 120ml rượu mirin, 1 miếng tảo bẹ, 160gr cá ngừ bào khô vào rồi đun hỗn hợp với lửa nhỏ khoảng 5 phút.

  Khi được thì bạn tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Chuẩn bị một cái rây lọc và tiến hành lọc hỗn hợp rồi cho ra chén.
• 3

  Chần mì

  Bạn đặt một nồi nước lên bếp rồi đun với lửa vừa. Khi nước sôi, bạn cho mì soba vào và nấu khoảng 10 phút đến khi sợi mì chín, mềm là được.

  Mách nhỏ:

  • Để tách các sợi mì ra khỏi nhau, bạn nên cho mì vào theo hướng cùng chiều kim đồng hồ.
  • Tùy vào các nhãn hiệu mì soba mà thời gian nấu sẽ khác nhau.
  • Trong quá trình nấu bạn hãy đảo đều thường xuyên để sợi mì không bị dính vào nhau.
• 4

  Hoàn thành

  Sau khi nấu xong thì bạn trút mì soba vào rây và tiến hành xả mì để loại bỏ tinh bột dưới vòi nước lạnh. Lắc rây để loại bỏ hoàn toàn nước khỏi mì rồi cho vào một tô nước đá. Đến khi mì nguội thì vớt ra.

  Bạn dùng một cái rây tre rồi đặt lên dĩa. Tiếp đến cho mì lên trên và rắc thêm một chút hành lá và dùng kèm với nước tương đã chuẩn bị.

  Vậy là bạn có thể thưởng thức rồi đó.
• 5

  Thành phẩm

  Mì zaru soba vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của từng sợi mì kết hợp với nước sốt đậm đà cùng một chút vị cay nhè nhẹ.

  Món ăn này sẽ giúp bạn xua tan đi cái nóng bức của mùa hè cực tốt đó.