Cách nấu mì súp hàu Đài Loan thơm ngon đơn giản đang hot rần rần

Cách chế biến Mì súp hàu Đài Loan

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Khô mực mua về đem ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút cho khô mực nở mềm.

  Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• 2

  Nấu nước dùng

  Bắc nồi lên bếp cho vào 1.5 lít nước lọc, 1.5 lít nước dùng gà, phần khô mực đã ngâm mềm, gừng cắt lát và tép tỏi đã bóc vỏ vào.

  Đun sôi nước dùng rồi vặn lửa nhỏ ninh trong 30 phút để ra nước ngọt.
• 3

  Sơ chế hàu

  Hàu bạn có thể mua loại thịt hàu được làm sẵn hoặc mua nguyên con về tự sơ chế, tách thịt.

  Đối với hàu nguyên con: Đem ngâm hàu trong nước sạch khoảng 2 tiếng, sau đó dùng bàn chải chà xát lên vỏ hàu dưới vòi nước chảy để sạch chất bẩn.

  Sau đó, dùng một cây kéo lớn cắt sát mép hàu khoảng 1cm, rồi dùng mũi kéo áp sát mép trên của vỏ hàu và dùng lực đè thật mạnh xuống là có thể tách rời được lớp vỏ trên.

  Lúc này bạn chỉ cần dùng dao nhẹ nhàng lấy lớp thịt hàu ra là được.

  Đối với thịt hàu đã được sơ chế sẵn: Rửa hàu với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa nhẹ nhàng lại với nước sạch.

  Sau khi làm sạch, cho hàu vào tô, thêm vào 2 muỗng canh tinh bột khoai tây vào, xóc đều để bột áo đều quanh hàu.

  Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 vài lát gừng và 1 muỗng canh giấm gạo, nhanh tay cho phần thịt hàu vào trụng sơ khoảng 1 phút thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để thịt hàu săn lại.
• 4

  Nấu mì

  Phần nước dùng sau khi đã ninh được 30 phút, cho tiếp vào nồi phần cá ngừ bào khô và 1 muỗng canh hỗn hợp tiêu trắng và ngò.

  Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp, cho phần nước dùng ra rây, lọc bỏ phần xác và giữ lại phần nước.

  Bắc lại nồi với phần nước dùng vừa lọc lên bếp, tiếp tục cho vào 1 muỗng canh rượu gạo và 1 muỗng canh nước tương nhạt, 1/3 chén hành tím phi và 1 muỗng cà phê nước tương đen.

  Khuấy đều cho gia vị hòa quyện với nhau.

  Cho phần mì misua vào nồi nước dùng, nấu với lửa vừa cho đến khi sợi mì chín mềm thì tiếp tục cho vào nồi 4 muỗng canh bột bắp đã pha với 1/2 cốc nước để tạo độ sệt.

  Dùng kéo cắt mì thành những đoạn vừa ăn, sau đó múc mì ra tô, cho phần hàu đã trụng lên cùng với ít rau mùi trang trí và 1 chút tiêu là hoàn thành.

  Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng bột bắp cho vào nồi để đạt được độ sệt như mong muốn nhé!
• 5

  Thành phẩm

  Món mì súp hàu Đài Loan mới lạ, hấp dẫn với phần nước sốt sệt sệt, đậm đà, ngọt thanh kết hợp với thịt hàu tươi ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng đấy nhé!