Cách nấu mì Sapporo ramen thơm ngon trọn vị cực đơn giản ngay tại nhà

Cách chế biến Mì Sapporo ramen

• 1

  Nấu mỡ heo

  Mỡ heo mua về bạn rửa với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, dùng dao cắt hạt lựu mỡ heo theo nhiều phần bằng nhau.

  Bắc nồi lên bếp, cho 30ml nước lọc cùng mỡ heo đã chuẩn bị vào rồi thắng với lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì đổ hết hỗn hợp qua rây lọc để lấy nước mỡ heo.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu

  Cà rốt mua về bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành sợi dài. Hành tây bóc vỏ, cắt làm đôi và cắt lát thành những sợi dài bằng nhau.

  Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi dùng dao ấn nhẹ lên tỏi để cho tỏi dẹt xuống, sau đó cắt hạt lựu. Gừng rửa sạch bào vỏ, rồi cắt hạt lựu.
• 3

  Xào thịt heo với rau củ

  Đầu tiên cho hết phần dầu đã tách ở mỡ heo vào chảo đun sôi với lửa vừa, sau khi dầu đã sôi lăng tăng thì cho tiếp vào tỏi và gừng cắt hạt lựu, phi khoảng 1 phút cho đến khi vàng đều.

  Kế tiếp cho 1 muỗng cà phê tương ớt Toban djan vào tạo mùi thơm đặc trưng. Sau khi nghe được mùi thơm nhẹ đặc trưng của tương ớt Toban djan, thì cho tiếp 200gr thịt heo xay vào và xào cho đến khi thịt chín.

  Sau đó, cho lần lượt cà rốt, hành tây và giá vào, đảo đều khoảng 3 - 5 phút cho đến khi nguyên liệu chín đều.
• 4

  Nấu nước dùng

  Xương heo mua về bạn rửa sạch. Sau đó, cho vào nồi cùng 1 lít nước đun sôi khoảng 5 - 7 phút đến khi nồi nước nổi bọt cặn thì dùng vá vớt bọt, tiếp tục đun sôi thêm 2 phút rồi tắt bếp.

  Bạn bóc thịt ra khỏi xương heo, rửa sạch rồi bỏ xương vào nồi áp suất cùng với 2 lít nước hầm trong khoảng 3 tiếng.

  Kế tiếp, cho thêm 1 lít nước cùng 4 cái chân gà vào hầm khoảng 6 tiếng nữa, đến khi xương heo và chân gà mềm thì lần lượt thêm các nguyên liệu sau vào nồi bao gồm: 1 ít hành lá, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ tỏi, 1/4 cái bắp cải, vài lát gừng cắt mỏng và tiếp tục hầm trong khoảng 1.5 - 2 tiếng.

  Sau đó, lọc qua rây để thu được nước súp tonkotsu. Để làm nước dùng, bạn cho nước súp tonkotsu vào nguyên liệu đã xào đã chín ở bước 3 và nấu với lửa vừa. Sau khoảng chừng 2 phút nước dùng đã bắt đầu sôi cho vào 50gr bột miso vào và khuấy đều.

  Tiếp đến cho lần lượt 1 muỗng cà phê bột ớt cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, sau đó đậy nắp nồi lại và đợi thêm 10p cho nước dùng sôi đều và tắt bếp.
• 5

  Chần mì

  Chuẩn bị một nồi nước đun sôi trong 10 phút, khi nước đã sôi thì cho mì ramen vào trụng trong vòng 3 phút, dùng vá lỗ vớt mì lên và để ráo.
• 6

  Hoàn thành

  Bạn cho mì ramen đã trụng ra 1 cái tô, sau đó cho phần nước dùng đã nấu sôi vào tô mì rồi trang trí topping lên trên bằng 1 muỗng cà phê bơ lạt trắng và một ít tiêu xay ở trên bề mặt tô mì.
• 7

  Thành phẩm

  Mì Sapporo ramen sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm ngào ngạt, hấp dẫn. Khi ăn vào cảm nhận được độ dai thơm của sợi mì cùng với nước dùng đậm đà, ngọt tươi từ rau củ và thịt băm. Có một tô mì thơm ngon, nóng hổi thưởng thức vào một ngày mưa lâm râm thì còn gì bằng, thử ngay nhé!