Cách làm mì ramen trộn thịt ba chỉ ướp sốt miso trứng lòng đào béo ngậy

Cách chế biến Mì ramen trộn thịt ba chỉ

• 1

  Sơ chế thịt

  Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch rồi bạn xẻ dọc rồi cắt đôi ra. Sau đó, thái thành từng khối dài khoảng 1 lóng tay.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Hành lá chia làm hai, đem rửa sạch với nước, một phần đem đi thái nhỏ, phần còn lại đập dập.

  Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gừng rửa sạch và thái thành các lát mỏng.
• 3

  Ướp thịt

  Lấy 1 cái tô, cho vào đó 1 muỗng cà phê sốt miso, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh rượu mirin rồi khuấy đều lên.

  Tiếp đến, cho thịt ba chỉ vào trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
• 4

  Nấu sốt

  Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa cho nồi nóng. Sau đó, cho lần lượt 125ml tương đậu nành, 125gr đường nâu, 8 muỗng canh rượu mirin, 70ml rượu sake, 3 lát gừng, tỏi, hành lá đập dập vào nồi rồi trộn đều và để sôi khoảng 5 phút.

  Tắt bếp, đem lọc qua với rây để giữ lại phần nước và bỏ phần rắn.
• 5

  Rim thịt

  Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa để chảo nóng rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và thêm toàn bộ phần thịt ba chỉ vừa ướp vào. Rim khoảng 3 - 4 phút và lật mặt thường xuyên cho thịt chín đều.

  Khi nước sốt đã cạn, bạn cho hành lá thái nhỏ vào. Vậy là xong rồi.

  Mách nhỏ: Bạn có thể hất nhẹ chảo vài lần cho phần thịt được đảo và chín đều hơn.
• 6

  Nấu và trộn mì

  Chuẩn bị nồi nước sôi, cho mì ramen vào luộc đến khi mì mềm ra là được. Sau đó, bạn vớt ra và để ráo.

  Lấy một cái tô, cho vào đó 2 muỗng canh nước sốt, để phần mì lên trên, thêm 1 ít thịt ba trên cùng.
• 7

  Chần trứng

  Chuẩn bị một nồi nước trên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi. Khi nước sôi, cho 60ml giấm vào rồi khuấy đều.

  Đập trứng cho vào tô rồi cho trứng vào trong nồi nước chần khoảng 5 phút, sao cho lòng đỏ không bị chín là được.

  Để trứng không bị dính vào đáy nồi, bạn nhớ dùng muỗng khều nhẹ vài lần cho phần lòng trắng nổi lên. Làm tương tự cho quả trứng còn lại.

  Cuối cùng, bạn vớt ra, để ráo rồi cho qua khay đựng.
• 8

  Thành phẩm

  Cho phần trứng vừa chần lên trên mấy miếng thịt ba chỉ và rắc thêm 1 ít hành thái nhỏ vào. Vậy là hoàn thành rồi.

  Mì ramen thịt ba chỉ ướp sốt miso lòng đào vừa hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, thơm mùi hương của thịt ba chỉ rim. Khi ăn vào sẽ cảm nhận ngay sợi mì dai, mềm, vị ngọt từ nước sốt và thịt hòa cùng vị béo ngậy của trứng chần.