Cách nấu mì Kitsune Udon (udon đậu hũ chiên) thơm ngon chuẩn vị ngoài hàng

Cách chế biến Mì Kitsune Udon

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đem 30gr kombu (tảo bẹ) đi ngâm trong 120ml nước khoảng 30 phút cho kombu nở mềm.

  Naturo maki (chả cá Nhật Bản) mua về bạn cắt thành các khoanh trong vừa ăn.

  Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt thật mỏng.
• 2

  Nấu nước dùng

  Bắc nồi lên bếp, cho cả phần nước ngâm và phần kombu (tảo bẹ) vào nồi, vặn lửa vừa và tiến hành đun sôi.

  Khi nước sôi, bạn vớt kombu (tảo bẹ) ra, cho 15gr katsuobushi (cá bào của Nhật) vào và đun sôi lại một lần nữa. Sau đó, giảm lửa nhỏ lại và nấu thêm 15 giây nữa rồi tắt bếp.

  Tiếp đến, cho phần nước trong nồi qua rây lọc lọc lấy nước và bỏ phần xác. Thêm vào tô nước đó 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối kosher rồi đem đi đun sôi.
• 3

  Chần mì

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc, vặn lửa vừa rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho mì udon vào nồi và chần cho sợi mì chín mềm rồi vớt ra cho vào tô.
• 4

  Hoàn thành

  Chan nước dùng vào tô mì và thêm lên trên đậu hũ chiên, naturo maki (chả cá Nhật Bản), hành lá nữa là hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Món mì Kitsune Udon (udon đậu hũ chiên) có vị vừa ăn. Sợi mì dai dai ăn cùng với đậu hũ chiên béo béo và naturo maki mềm mềm dai dai, ngon hết sẩy. Nước dùng khá trong và có mùi thơm nhẹ.

  Món này mà ăn nóng là cực phẩm rồi!