Cách nấu lẩu cà chua tươi ngon ngọt thanh, chuẩn vị đơn giản tại nhà

Cách chế biến Lẩu cà chua

• 1

  Sơ chế cà chua và các loại rau củ khác

  Đầu tiên, rửa sạch cà chua, cắt miếng nhỏ 5 quả, quả còn lại cắt múi cau để thả lẩu.

  Tiếp theo, rửa sạch nấm hải sản và cải thìa rồi để thật ráo nước.

  Nấm hương rửa sạch, tách riêng phần chân nấm và mũ nấm. Kế đến, cắt nhỏ phần mũ nấm rồi xay nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối.

  Mách nhỏ: Bạn có thể chừa lại khoảng 4 - 5 tai nấm hương để thả vào nồi nước lẩu nhé!

  Hành lá, ngò rí nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Hành lá để nguyên, ngò rí cắt nhỏ.

  Cuối cùng, lột vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn.
• 2

  Sơ chế các loại thịt, cá

  Thịt bò tươi rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng vừa ăn.

  Thịt đùi gà lóc bỏ phần xương, sau đó bạn cuộn tròn phần thịt, gói kín trong màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn đông 1 tiếng. Phần xương đem hầm nước, còn phần thịt để nhúng lẩu.

  Kế tiếp, rửa sạch cá diêu hồng, lóc lấy phần thịt phi lê để nhúng lẩu, sau đó cắt lát mỏng. Phần thịt và xương cá còn lại thì bạn cắt đôi để hầm với nước dùng.
• 3

  Xào nấm hương và cà chua

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 phần tỏi băm và hành tím băm rồi phi thơm. Sau đó, bạn cho phần nấm hương đã xay vào rồi xào trên lửa vừa khoảng 3 phút.

  Sau 3 phút, cho vào thêm 1/2 chén nước, 1/3 chén nước tương, 1.5 muỗng cà phê đường. Đảo đều và rim trên lửa nhỏ 5 phút cho nấm thấm gia vị, sau đó trút ra chén cho nguội để pha nước chấm.

  Tiếp tục sử dụng lại chảo vừa xào nấm, cho vào 4 cái hoa hồi, 1 thanh quế, 1 ít lá kinh giới cay khô, chân nấm hương, cà chua. Đảo đều tay hỗn hợp khoảng 3 phút cho cà chua ra nước.

  Sau đó, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 chén ăn cơm nước. Đậy nắp và rim hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi cà chua mềm nhũn, kẹo lại thì tắt bếp.
• 4

  Đun nước hầm và nấu lẩu cà chua

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, 1/2 phần tỏi băm còn lại rồi phi thơm. Sau khi tỏi thơm, bạn múc phần tỏi này ra chén để một lát sau làm nước chấm.

  Tiếp theo, trong nồi vừa phi tỏi bạn cho vào 2 lít nước cùng phần xương cá đã sơ chế, 3 cái xương đùi gà, 5 cọng hành lá, 2 quả thảo quả, 1 muỗng cà phê muối. Hầm nước dùng trên lửa vừa nhỏ khoảng 45 phút.

  Mách nhỏ: Để nước dùng được trong, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên nhé!

  Sau 45 phút, bạn rây phần cà chua đã xào vào nồi nước dùng rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và tiếp tục hầm thêm 15 phút.
• 5

  Pha sốt nấm và hoàn thành

  Để pha sốt chấm, bạn cho vào chén phần nấm hương đã xào, 1 ít ngò cắt nhỏ, 1 muỗng canh mè rang, ớt cắt nhỏ, 3 muỗng cà phê nước tương, tỏi phi. Trộn đều cho hòa quyện là được.

  Lọc phần nước dùng vừa nấu qua rây vào nồi lẩu. Tiếp theo, cắt thịt gà đông đá thành nhiều lát mỏng.

  Cuối cùng, việc còn lại chỉ cần nhúng thịt, rau, nấm vào nước lẩu, sau đó chấm kèm cùng nước sốt nấm vừa pha và thưởng thức thôi!
• 6

  Thành phẩm

  Lẩu cà chua có nước dùng màu đỏ trong veo, thơm nhẹ mùi thảo mộc, ngọt thanh cùng chút vị chua nhẹ. Món lẩu ăn kèm cùng các loại thịt tươi, rau nấm giòn mát chấm kèm với nước sốt nấm lạ miệng, đảm bảo càng ăn càng thích!