Cách làm bún bò trộn thơm ngon, đậm đà đơn giản tại nhà

Cách chế biến bún bò trộn

• 1

  Làm hành phi giòn rụm

  Hành tím 50gr rửa sạch, thái mỏng.

  Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già (kiểm tra bằng cách thả một lát hành vào, nếu hành nổi lên và sôi mạnh là được).

  Cho hết hành vào, phi ở lửa lớn đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt khoảng 80%.

  Vớt hành ra rây lọc dầu ngay lập tức. Hành còn nóng sẽ tiếp tục vàng thêm, nên đừng phi quá vàng để tránh bị cháy. Hành phi đạt yêu cầu sẽ giòn tan và thơm lừng.

  Xem chi tiết: Cách làm hành phi giòn rụm, để cả tháng cũng không bị mềm
• 2

  Sơ chế và làm đồ chua cà rốt đu đủ

  Đu đủ xanh 150gr và cà rốt 150gr gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.

  Cho cà rốt và đu đủ vào tô, thêm 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dấm.

  Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để đồ chua được giòn và ngấm vị.
• 3

  Ướp thịt bò xào thơm lừng

  Tỏi 40gr bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt 1 quả băm nhỏ.

  Thịt bò 200gr thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

  Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, một chút tiêu và một phần tỏi băm.

  Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
• 4

  Chuẩn bị lạc rang và các loại rau sống ăn kèm

  Lạc rang 100gr (đậu phộng) giã dập sau khi đã rang chín và tách vỏ.

  Giá đỗ 100gr rửa sạch, để ráo nước.

  Rau xà lách, rau húng, rau mùi rửa sạch, để ráo. Xà lách thái khúc vừa ăn.
• 5

  Pha nước mắm chua ngọt chuẩn vị

  Trong một tô, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm.

  Thêm 4-6 muỗng canh nước nóng (tùy độ đậm nhạt của nước mắm bạn dùng).

  Khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước mắm đã nguội, cho 1/2 lượng tỏi băm còn lại và ớt băm vào.

  Mách nhỏ: Nước mắm chua ngọt là linh hồn của món bún bò trộn, hãy nếm thử và điều chỉnh cho vừa khẩu vị nhé!
• 6

  Xào thịt bò và giá đỗ

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn (có thể dùng dầu phi hành để món ăn thơm hơn) vào chảo.

  Phi thơm phần tỏi băm còn lại. Khi tỏi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn.

  Xào đến khi thịt bò chín tái thì cho giá đỗ vào, đảo đều cho giá vừa chín tới.

  Vì thịt bò đã ướp gia vị nên không cần nêm thêm. Tắt bếp ngay khi thịt và giá vừa chín để giữ độ mềm ngọt và giòn.
• 7

  Hoàn thành tô bún bò trộn hấp dẫn

  Cho một ít rau xà lách thái khúc xuống đáy tô.

  Tiếp theo, cho khoảng 200-250gr bún tươi lên trên.

  Xếp thịt bò xào giá, đồ chua (cà rốt, đu đủ), rau sống ăn kèm (húng, mùi), lạc rang và hành phi lên trên.
• 8

  Thành phẩm

  Khi thưởng thức, bạn chỉ cần rưới phần nước mắm chua ngọt đã pha lên trên, trộn đều và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món bún bò trộn. Vị chua ngọt cay cay của nước mắm hòa quyện cùng bún dai, thịt bò mềm thơm, đồ chua giòn sần sật, rau sống thanh mát và lạc rang, hành phi bùi béo sẽ khiến bạn mê mẩn!