Cách nấu chè đậu xanh đơn giản tại nhà để bồi bổ và giải nhiệt cơ thể

Cách chế biến Chè đậu xanh nấu đơn giản

• 1

  Sơ chế và làm đông đậu xanh

  Đầu tiên, bạn cho 300gr đậu xanh vào thau nước để loại bỏ những hạt nổi (hạt lép, hư). Sau đó, bạn rửa sạch và ngâm đậu với nước ở nhiệt độ phòng trong khoảng 4 tiếng (hoặc nước nóng 2 tiếng).

  Sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại, cho đậu ra dĩa cũng với một ít nước xâm xấp mặt đậu, bọc kín và để vào ngăn đông tủ lạnh qua đêm (hoặc đến khi đông cứng).

  Mẹo nhỏ: Việc cấp đông giúp đậu xanh khi nấu sẽ nhanh mềm nhừ, bùi béo mà không bị nát vỏ.
• 2

  Sơ chế phổ tai

  Trong lúc đợi nấu đậu, bạn ngâm 25gr phổ tai vào tô nước lạnh khoảng 15 - 20 phút cho nở mềm.

  Sau đó, bạn rửa phổ tai nhiều lần dưới vòi nước hoặc trong thau nước lớn để sạch cát và bớt nhớt, giúp khử mùi tanh.

  Cuối cùng, bạn dùng kéo cắt phổ tai thành các khúc ngắn vừa ăn (khoảng 2 - 3 cm).
• 3

  Nấu chè đậu xanh với phổ tai

  Bạn cho 3 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó cho toàn bộ phần đậu xanh đã đông đá vào nấu. Bạn đun lửa lớn cho nước sôi lại, vớt sạch bọt rồi hạ lửa nhỏ liu riu.

  Bạn nấu trong khoảng 15 - 20 phút là hạt đậu sẽ nở mềm, bùi mà vẫn còn nguyên hạt. Khi đậu đã chín mềm, bạn cho hết phần phổ tai đã sơ chế vào nồi và nấu thêm khoảng 5 phút.

  Lúc này bọt sẽ nổi lên nhiều, bạn nhớ vớt bỏ bọt liên tục để nước chè được trong. Tiếp theo, bạn cho 220gr đường tán và 1/4 muỗng cà phê muối vào, khuấy nhẹ tay cho đường tan hết. Bạn nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món chè đậu xanh phổ tai hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hạt đậu xanh nở mềm, bùi béo nhưng không bị nát vỏ, kết hợp cùng phổ tai giòn sần sật rất vui miệng.

  Nước chè ngọt thanh, không quá gắt, mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái ngay khi thưởng thức.

  Nếu không dùng hết, bạn có thể để chè nguội hẳn rồi cho vào hộp kín hoặc tô đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 - 2 ngày. Món chè này ăn lạnh sẽ càng ngon hơn.