Cách làm khúc bạch sầu riêng béo ngậy núng nính, hot trend mùa hè

Cách chế biến Cách làm khúc bạch sầu riêng

• 1

  Ngâm bột gelatin

  Bạn cho 50gr gelatin vào chén lớn cùng 150ml nước lọc. Khuấy đều và để yên cho gelatin nở hoàn toàn trước khi nấu.
• 2

  Nấu hỗn hợp sữa

  Bạn cho 850ml sữa tươi nguyên kem, 80gr đường và 150gr sữa đặc vào nồi. Đun ở lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp ấm nóng. Lưu ý không để sữa sôi bùng để tránh tách sữa.
• 3

  Hòa tan gelatin và whipping cream

  Cho gelatin đã nở vào nồi sữa ấm, khuấy tan hoàn toàn rồi tắt bếp. Sau đó, cho 250ml whipping cream vào, khuấy nhẹ nhàng cho hòa quyện rồi để nguội bớt.
• 4

  Đổ khuôn và làm lạnh

  Chia cơm sầu riêng vào 6 hũ, sau đó đổ hỗn hợp sữa vào ngập sầu riêng. Dùng muỗng vớt sạch bọt trên bề mặt để thạch mịn màng. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm.
• 5

  Thành phẩm

  Khúc bạch sầu riêng sau khi đông có độ núng nính, mềm tan, thơm lừng vị sầu riêng tươi. Trang trí thêm một ít sầu riêng lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt và thưởng thức ngay.