2 Cách nấu cháo gà đậu xanh ngon ngọt, hấp dẫn đầy dinh dưỡng cho cả nhà

Sơ chế nguyên liệu

Để thịt gà được sạch và không bị hôi, sau khi mua về, bạn nhổ sạch lông còn sót và rửa gà bằng nước muối pha loãng.

Sau đó rửa lại qua vài lần nước, để ráo và chặt gà thành các miếng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Ướp thịt gà

Bạn cho gà đã sơ chế ra tô, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột canh, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh bột nghệ sau đó trộn đều cho gà thấm gia vị. Ướp thịt gà khoảng 10 phút.

Luộc thịt gà

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước, cho vào nồi nước vài củ hành tím, nước sôi bạn cho gà đã ướp vào nồi, đậy nắp đun với lửa vừa khoảng 20 phút.

Sau khi gà đã chín bạn vớt thịt gà ra ngoài.

Nấu cháo

Trước khi nấu, bạn ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng rồi vo sạch nhé!

Sau khi vớt gà ra, bạn cho 50 gr gạo tẻ, 50 gr gạo nếp và 50 gr đậu xanh đã vo sạch vào nồi, đậy nắp đun với lửa vừa trong thời gian khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, kiểm tra xem gạo đã mềm chưa, rồi cho thịt gà vào lại, đun thêm 15 phút với lửa vừa cho thịt gà và cháo mềm hẳn.

Trước khi tắt bếp bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn nhé!

Khi ăn múc cháo ra tô, thêm ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ và tiêu là có thể dùng ngay rồi.

Thành phẩm

Cháo gà đậu xanh nóng hổi, thơm phức, thịt gà mềm ngọt, cháo thơm vị hành, ăn vào những ngày trời trở gió là không gì bằng.

Trổ tài vào bếp nấu ngay 1 nồi cháo cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

Sơ chế gà

Bạn có thể mua gà còn sống về để chế biến nhưng để tiết thời gian nấu nướng thì bạn nên mua gà đã được làm sẵn nhé!

Để khử mùi hôi của đùi gà thì bạn dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên các bên mặt bên ngoài của gà, sau đó vặt bỏ lông còn sót lại rồi đem đi rửa sạch với nước nhiều lần, cho ra rổ và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau răm bạn nhặt bỏ những lá đã bị héo úa và chuyển sang màu vàng rồi đem đi rửa sạch và để ráo.

Bạn cho giá đỗ vào thau nước muối loãng và ngâm trong khoảng 10 phút rồi xả lại với nước, cho ra rổ và cũng để ráo.

Hành tím dùng dao lột bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt mỏng.

Bạn vo 1 chén gạo (chén ăn cơm) với nước 2 lần để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm với nước 15 phút trước khi chế biến.

Cuối cùng là đậu xanh thì bạn cũng rửa sạch với nước sau khi mua về và cũng tương tự như gạo sẽ ngâm 15 phút với nước rồi mới đem đi nấu cháo.

Luộc gà

Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím đã cắt mỏng để phi thơm. Sau đó tiếp tục chế vào nồi 1 lít nước rồi đun sôi để chuẩn bị luộc gà.

Khi nước đã sôi thì bạn cho 2 đùi gà góc tư đã sơ chế vào luộc trong khoảng 20 - 30 phút. Trong quá trình luộc gà, bạn sẽ luộc với lửa vừa và phải liên tục dùng vá để vớt bỏ đi lớp bọt trên bề mặt và cứ khoảng 10 phút thì đảo gà 1 lần để nó được chín đều.

Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa thì bạn dùng một chiếc đũa chọc vào đùi gà, nếu không còn nước đỏ chảy ra nghĩa là gà đã chín. Gà chín thì vớt ra dĩa và để nguội nhé!

Nấu cháo gà với đậu xanh

Sau khi vớt gà ra khỏi nồi nước luộc thì bạn sẽ cho gạo và đậu xanh đã ngâm vào nồi. Nêm nếm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh muối cho vừa ăn.

Đun nồi cháo với lửa trung bình trong khoảng 30 phút và cứ khoảng 5 - 10 phút thì bạn khuấy cháo một lần để cháo được chín đầu và không bị cháy dưới đáy nồi.

Bạn có thể điều chỉnh độ lỏng đặc của cháo bằng cách thêm nước và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình và gia đình nhé!

Gà để ra dĩa đã nguội thì bạn tiến hành chặt gà thành những khúc vừa ăn. Sau đó cho ít giá đỗ vào bên dưới tô, cho cháo vào cùng với 1 ít rau răm và tiêu xay bên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên là bạn đã có được cho mình một phần cháo gà đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn. Hạt cháo nở bung đều, dẻo thơm, vị ngọt từ nước dùng, vị béo bùi của đậu xanh, vị cay nhẹ của tiêu xay đã tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời.

Hòa quyện cùng với hương vị của cháo là phần thịt gà vừa chín tới, dai giòn vừa đủ đã góp phần giúp cho món cháo thêm thơm ngon và chắc chắn ai thưởng thức cũng sẽ thích mê đấy nhé!