2 Cách nấu canh tần ô (cải cúc) nấu tôm thanh mát, nhẹ vị cho mâm cơm

Sơ chế các nguyên liệu

Rau tần ô nhặt lấy phần non rồi đem ngâm với nước muối khoảng 5 - 10 phút, rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.

Tôm tươi lột vỏ, bỏ phần đầu và lấy đường chỉ trên lưng tôm sau đó rửa sạch, để ráo nước.

Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, đầu hành cắt để riêng, lá hành và ngò rí cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Giã các nguyên liệu

Bạn lấy 1/2 phần đầu hành đem giã nhuyễn với tôm tươi và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Phần đầu hành còn lại đem đập dập.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa, khi dầu nóng, cho đầu hành đập dập vào phi thơm rồi cho hỗn hợp tôm vừa giã nhuyễn vào, đảo đều khoảng 2 phút đến khi tôm săn lại thì thêm 1.5 lít nước vào và vặn lửa lớn.

Khi nước đã sôi, bạn cho rau tần ô vào và nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

Khuấy nhẹ tay để gia vị tan ra sau đó để sôi khoảng 3 - 5 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá, ngò rí vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Múc ra 1 tô canh tần ô tôm tươi thơm ngon hấp dẫn, có màu xanh bắt mắt với mùi thơm nồng hấp dẫn đặc trưng của rau tần ô.

Nếm vào nước canh có vị ngọt thanh nhẹ, vừa miệng, rau mềm cộng với vị dai ngọt của tôm tươi, chan vào cơm trắng ăn là tuyệt vời, rất bắt vị. Chúc bạn ngon miệng nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Rau tần ô mua về cắt bỏ rễ, nhặt lấy phần ngọn và phần non, nhặt thành từng khúc vừa ăn sau đó rửa sạch với nước, để ráo.

Tôm khô rửa sạch, cho vào trong chén, thêm vào 100ml nước ấm rồi ngâm khoảng 15 - 20 phút cho tôm mềm.

Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, loại bỏ phần lá úng rửa sạch để ráo. Hành lá dùng dao tách đôi phần đầu và phần lá hành. Phần lá hành cùng ngò rí cắt nhuyễn.

Giã tôm khô

Sau khi tôm khô đã mềm, bạn vớt tôm khô ra khỏi chén.

Tiếp đến, bạn cho tôm khô, phần đầu hành và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào cối dùng chày giã cho phần tôm hơi dập ra.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho hỗn hợp tôm khô vào đảo đều đến khi có mùi thơm thì cho vào nồi 500ml nước, đun lửa lớn cho nước sôi thì cho rau tần ô vào.

Tiếp tục, bạn nêm thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt tiếp tục đun thêm khoảng 1 phút cho tần ô chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho canh ra tô rắc thêm 1 ít tiêu xay, 1 ít hành ngò và thưởng thức ngay thôi. Canh tần ô nấu tôm khô hấp dẫn, vị tôm khô thơm ngọt hòa quyện với vị thanh mát của rau tần ô .

Canh này ăn với cơm nóng cho bữa cơm thêm ngon miệng, giải nhiệt cho những ngày nóng bức. Cùng vào bếp thử ngay nhé!