Cách nấu canh rươi khế chua thơm ngon, chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Cách chế biến canh rươi khế chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rươi: Chọn rươi tươi sống, không phải rươi đông lạnh.

  Khế chua: Thái mỏng, bỏ phần mẻo đít.

  Gừng: Thái lát mỏng.

  Ngồng rau cải đắng: Rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
• 2

  Nấu nước dùng canh rươi khế chua

  Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi.

  Khi nước sôi, cho gừng thái lát và khế chua thái mỏng vào nồi.

  Nêm gia vị: 1 ít nước mắm (hoặc bột canh/muối tùy khẩu vị), 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ mì chính.

  Đun sôi lại, để gừng và khế tiết ra hương vị thơm ngon, chua dịu. Nếm nếm lại cho vừa miệng.
• 3

  Thêm rươi và rau cải ngồng

  Khi nước dùng đã sôi và vừa vị, hạ nhỏ lửa. Cẩn thận cho rươi tươi sống vào nồi.

  Đun khoảng 1 phút cho rươi chín tới. Khi rươi chín, sẽ có một ít bọt, dùng môi hớt bọt ra để nước canh trong hơn.

  Dùng môi có lỗ vớt nhẹ nhàng toàn bộ rươi đã chín ra đĩa riêng.

  Tiếp theo, cho ngồng rau cải đắng đã thái vào nồi nước dùng. Đun cho rau cải chín tới.
• 4

  Hoàn thiện món canh rươi

  Khi rau cải đã chín, nhẹ nhàng đổ phần rươi đã vớt ra đĩa trở lại vào nồi, dàn đều trên mặt canh để món ăn trông hấp dẫn hơn.

  Cho 3 trái ớt hiểm vào nồi (nếu thích ăn cay).

  Rắc đều hành phi khô lên trên.

  Tắt bếp. Nếm lại lần cuối để đảm bảo hương vị hoàn hảo.
• 5

  Thành phẩm

  Múc canh rươi khế chua ra bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng dẻo thơm. Bát canh rươi nóng hổi, thơm lừng mùi gừng, vị chua thanh của khế, vị ngọt béo của rươi và chút đắng nhẹ của ngồng cải sẽ làm ấm lòng bạn trong những ngày đông.