Cách nấu canh riêu cá siêu hấp dẫn, ai ăn cũng sẽ ghiền

Cách chế biến Canh riêu cá

• 1

  Sơ chế cá hồng

  Cá diêu hồng mua về bạn làm sạch, bỏ mang, cắt vây, cạo vảy. Sau đó, bạn chà xát cá với 1 ít muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần để khử mùi tanh.

  Tiếp đến, bạn cắt cá thành 3 khúc nhỏ vừa ăn.

  Mẹo khử mùi tanh của cá diêu hồng hiệu quả

  • Cách 1: Cá sau khi làm sạch, cắt thành từng khúc thì bạn cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước.
  • Cách 2: Bạn có thể ngâm cá vào thau nước có cho thêm vài muỗng canh giấm hoặc rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 3: Bạn đập dập gừng, cắt thành lát rồi cho vào nước rồi thả cá vào ngâm khoảng 5 phút.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của cá diêu hồng hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua bạn rửa sạch với nước, để ráo, cắt múi cau còn thì là nhặt bỏ gốc, lá úa rồi cắt thành khúc ngắn tầm 1 lóng tay.

  Hành tím bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng thì gọt vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt lát, băm nhuyễn.

  Tiếp đến, bạn đặt rây lọc lên trên tô, cho mẻ chua và 1/2 chén ăn cơm nước lọc vào rây, lọc lấy nước cốt mẻ.
• 3

  Chiên cá hồng

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng bạn cho cá vào, chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn hai mặt cá thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để cá không bị cháy, cứ khoảng 3 - 5 phút bạn nên trở mặt cá 1 lần nhé!
• 4

  Nấu canh riêu cá

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím và gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Sau đó, bạn đổ 800ml nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun sôi với lửa lớn.

  Khi nước đã sôi, bạn cho cá đã chiên vào, đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 10 phút trên lửa vừa để cà chua được mềm và ngọt nước canh.

  Tiếp đến, bạn cho phần nước mẻ đã lọc vào nồi, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu bị thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho thì là vào nồi đảo sơ là hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Bạn chỉ cần múc món canh riêu cá ra tô là đã có thể thưởng thức rồi đó. Với thịt cá diêu hồng mềm ngọt, thì là tươi mát hòa quyện cùng nước dùng chua chua vừa vị chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

  Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt để chấm với cá sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn đó nha.