Cách nấu cá giò nấu canh chua với măng chua hấp dẫn thơm lừng không tanh

Cách chế biến Cá giò nấu canh chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá giò sau khi mua về thì bạn làm sạch với muối, rồi rửa lại với nước.

  Tiếp đến, cho cá vào dĩa và ướp với 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút cho cá thấm gia vị.

  Mẹo khử mùi hôi ở cá giò hiệu quả:

  • Dùng nước vo gạo: Chỉ cần cho cá đã làm sạch ngâm với nước vo gạo trong vòng 15 - 20 phút rồi rửa lại với nước là sẽ khử được mùi của cá.
  • Dùng muối: Bạn có thể ngâm cá với nước muối pha loãng 5 - 10 phút hoặc dùng muối chà xát lên cá, rồi rửa lại với nước sạch. Cách này vừa đơn giản, vừa khử mùi tanh hiệu quả.
  • Dùng chanh: Rất đơn giản, bạn chỉ cần vắt 1 quả chanh hòa vào nước ấm, rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút, sau đó rửa sạch là được.
  • Dùng gừng: Gừng không những khử được mùi tanh mà còn giúp tăng hương vị cho món ăn. Chỉ cần ngâm cá với nước có bỏ vài lát gừng trong 5 phút, rồi rửa sạch với nước là mùi tanh sẽ được khử hoàn toàn.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi ở cá giò hiệu quả
  

  Lá tỏi thì bạn loại bỏ phần hư, rửa sạch rồi dùng dao cắt khúc (có thể thay lá tỏi bằng hành lá).

  Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt múi cau nhỏ hoặc bạn có thể cắt theo kích thước tùy thích.
• 2

  Xào sơ nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lòng sâu lên bếp từ, rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun trên lửa vừa.

  Sau khi dầu nóng lên, bạn cho 5 củ hành tím đập dập vào phi đến khi tỏa mùi thơm thì cho cá giò vào và hạ lửa nhỏ.

  Tiếp theo là cho măng chua vào nấu chung cùng cá, đảo nhẹ tay cho cá và măng chua ngả vàng thì cho cà chua đã sơ chế vào.
• 3

  Nấu canh chua cá giò

  Đảo hỗn hợp cá khoảng 3 - 5 phút thì bạn cho khoảng 500ml nước vào chảo cho ngập cá, nấu với lửa lớn.

  Sau khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, để sôi thêm 5 phút thì nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm. Nếu chưa đủ chua thì bạn có thể thêm khoảng 1 thìa canh giấm chua.

  Cuối cùng, cho lá tỏi vào và đảo đều. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình mình nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Canh chua cá giò không những ngon, mà còn không hề bị tanh mùi cá. Canh có vị chua từ măng chua, vị ngọt tự nhiên từ cá giò, mùi thơm của tỏi lá, hành tím.

  Một tô canh chua cá giò măng chua chắc chắn sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm đậm vị đấy.