Cách nấu canh khổ qua tôm thịt thơm ngon giải nhiệt cho ngày nóng bức

Cách chế biến Canh khổ qua tôm thịt

• 1

  Sơ chế tôm

  Tôm mua về, bạn cắt bỏ đầu, lột bỏ vỏ, rút bỏ chỉ tôm. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.

  Chia tôm làm 2 phần. 1 phần khoảng 5 - 6 con tôm đem băm nhuyễn, phần còn lại từ 8 - 9 con tôm để riêng ra tô.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Nấm mèo ngâm trong nước từ 10 - 15 phút cho nở đều, cắt chân nấm, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Chia cà rốt làm 2 phần, 1 phần thái sợi, băm nhuyễn. Phần còn lại cắt lát mỏng, tỉa thành hình bông hoa.

  Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 2 đốt tay, đem đi ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, cho vào nồi nước sôi lửa lớn trụng trong 2 phút cho khổ qua săn lại và bớt đắng.

  Mách nhỏ: Bạn có thể tham khảo cách tỉa cà rốt thành hình bông hoa đơn giản đúng chuẩn được chia sẻ từ Điện máy XANH nhé.
• 3

  Ướp và nhồi nhân

  Cho vào tô các nguyên liệu gồm: thịt heo băm, tôm băm, giò sống, cà rốt và nấm mèo băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều, để khoảng 5 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

  Lấy khổ qua đã sơ chế ra, để vào giữa khúc khổ qua 1 con tôm đã bóc vỏ, sao cho đuôi tôm cụp xuống và quay ra ngoài rồi dùng hỗn hợp tôm thịt bên trên nhồi để lấp kín phần ruột khổ qua.

  Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại nhé.
• 4

  Nấu canh

  Bắc một nồi đựng khoảng 1.2 lít nước sôi lên bếp, xếp lần lượt những khúc khổ qua đã nhồi tôm thịt vào, thêm cà rốt cắt hình hoa rồi đun khoảng 20 - 25 phút trên lửa vừa cho khổ qua chín.

  Khi khổ qua và nhân đã chín, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra tô là hoàn thành.

  Mách nhỏ: Để nước canh được trong và thơm ngon hơn, bạn nên vớt bỏ bọt trong lúc nấu nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Canh khổ qua tôm thịt với vị ngọt thanh của nước dùng, khổ qua đắng nhẹ hòa quyện cùng phần nhân ngọt dai tự nhiên thật hấp dẫn phải không nào.

  Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng canh với cơm trắng đều hợp vị và ngon miệng nhé!