Cách nấu canh chua bông so đũa với cá lóc thanh mát cho bữa cơm ngon miệng

Cách chế biến Canh chua bông so đũa

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị kỹ các loại rau củ. Với bông so đũa, hãy lặt bỏ phần nhụy hoa màu vàng bên trong để khi ăn không bị đắng rồi rửa sạch.

  Cá lóc sau khi làm sạch vảy và ruột, bạn dùng muối chà xát nhẹ để khử mùi tanh rồi rửa lại và cắt thành từng khúc vừa ăn.

  Tiếp đến, bạn rửa sạch đậu bắp và cà chua, cắt xéo đậu bắp và bổ múi cau cho cà chua. Các loại rau thơm và ớt cũng được rửa sạch và thái nhỏ để sẵn.
• 2

  Luộc cá và chuẩn bị nước dùng

  Bạn bắc một nồi lớn lên bếp và đun sôi khoảng 2.5 lít nước. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, hãy nêm vào nồi 2 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước mắm để nước luộc cá thêm đậm đà.

  Sau đó, nhẹ nhàng cho các khúc cá lóc vào luộc trong khoảng 7 phút cho cá chín tới. Trong quá trình luộc, bạn nhớ hớt bọt nổi lên để nước canh được trong và ngon hơn, sau đó vớt cá ra một đĩa riêng.
• 3

  Nấu canh chua

  Để tạo vị chua đặc trưng, bạn lấy 100gr me vắt cho vào tô, múc một ít nước đang sôi trong nồi vào rồi dùng muỗng dằm nát để me tan ra.

  Tiếp theo, bạn lọc qua rây để lấy phần nước cốt me và đổ trở lại vào nồi. Nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng với 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều rồi nếm thử để điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình.

  Khi nước dùng đã vừa vị, bạn cho phần đậu bắp và cà chua đã chuẩn bị vào nấu trước. Khoảng 2-3 phút sau, khi đậu bắp và cà chua vừa chín tới, bạn cho hết phần bông so đũa vào nồi.

  Vì bông so đũa rất mau chín, bạn chỉ cần đợi nước sôi lại một lần nữa là có thể tắt bếp ngay để giữ được độ giòn ngon.
• 4

  Thành phẩm

  Múc canh chua bông so đũa ra tô, rắc rau nêm và ớt cắt lát lên trên.

  Món canh có hương vị chua ngọt hài hòa, thanh mát, cá lóc ngọt thịt, bông so đũa giòn nhẹ, rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Đây chắc chắn là món ăn miền Tây không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bạn.