Cách nấu canh cải thảo thịt bằm thơm ngon, thanh đạm

Cách chế biến Canh cải thảo thịt bằm

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Thịt heo mua về mang bóp với muối khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa thật sạch với nước, để ráo.

  Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:

  • Cách 1: Thịt heo sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch, sau đó chà xát thịt với muối hạt trong khoảng 3 - 5 phút rồi mang đi rửa lại với nước.
  • Cách 2: Bạn cũng có thể bóp thịt với 1 trong các nguyên liệu: nước cốt chanh, giấm ăn, rượu trắng hoặc nước cốt tắc trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch, như vậy là có thể mang đi chế biến.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

  Nấm mèo ngâm với nước lạnh khoảng 20 phút cho nở mềm thì vớt ra xả sạch lại với nước.

  Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách

  • Bạn chỉ nên ngâm nấm mèo khô tối đa 3 - 4 tiếng trước khi chế biến. Tránh ngâm nấm mèo khô quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.
  • Ngâm nấm bằng nước lạnh chứ không ngâm bằng nước ấm vì tuy nấm nở nhanh hơn khi ngâm với nước ấm nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa.

  Cho thịt heo và nấm mèo vào cối xay thịt rồi xay nhuyễn. Sau đó ướp hỗn hợp thịt và nấm mèo với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để khoảng 10 phút.

  Cải thảo mua về tách ra từng bẹ, nhặt bỏ các phần bị hư, bị sâu. Đem cải ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần và để ráo. Cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

  Hành tím bóc bỏ, băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa với nước và cắt nhỏ.
• 2

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm.

  Khi hành tím đã dậy mùi, trút hỗn hợp thịt và nấm mèo vào xào sơ ở lửa lớn cho săn lại. Sau đó cho khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho cải thảo vào nấu cho cải vừa chín tới.

  Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 ít bột ngọt vào nồi rồi khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
• 3

  Thành phẩm

  Món ăn sau khi hoàn thành có màu xanh bắt mắt của hành lá và cải cùng mùi thơm mời gọi thực khách. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận đươc mùi thơm, độ giòn ngọt tự nhiên của cải thảo rất cuốn hút, quyện cùng với nước canh thanh ngọt, thịt mềm và béo rất ngon.

  Tô canh cải thảo thơm ngon lại còn tốt cho sức khỏe, thích hợp cho bữa cơm gia đình trong các ngày nắng nóng. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp ngay thôi nào!