Cách nấu canh cải chua sườn non chua ngọt hấp dẫn cho bữa cơm cả nhà đổi vị

Cách chế biến Canh cải chua sườn non

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Sườn non sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó rửa lại sườn với nước rồi để ráo. Tiếp đến bạn chặt sườn thành từng đoạn dài khoảng 2 cm - hơn 1 lóng tay 1 chút.

  Dưa cải chua mua về bạn rửa qua cho bớt mặn rồi vắt cho ráo nước. Cắt dưa chua thành từng khúc khoảng 3 cm - dài khoảng 2 lóng tay rồi cho vào chén.

  Cà chua bạn rửa sạch rồi thái thành hình múi cau nhỏ. Hành lá và thì là bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hánh tím và bóc vỏ rửa sạch, cắt mỏng 2 củ hành tím để phi thơm, 2 củ còn lại để hầm với sườn nhé.

  Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

  • Cách 1: Bạn có thể sử dụng muối rồi chà xát sườn heo trong khoảng 2 - 3 phút và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi tanh.
  • Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu để rửa cũng có thể loại bỏ được mùi hôi của sườn. Tính acid trong giấm và độ nóng và mùi nồng của gừng sẽ khử mùi hôi của sườn rất tốt.
  • Cách 3: Bạn cũng có thể khử mùi hôi sườn bằng cách luộc sơ sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi
• 2

  Hầm sườn heo

  Tiếp theo bạn bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho phần sườn đã chặt vào chần sơ trong khoảng 2 phút rồi vớt sườn ra.

  Tiếp đến bạn trút nước sườn đã chần đi rồi cho khoảng 2 tô nước lọc vào nồi. Thêm phần sườn đã chần qua rồi thêm 2 củ hành tím đã bóc vỏ rửa sạch vào. Bật lửa vừa và hầm sườn trong 20 - 25 phút.
• 3

  Xào dưa cải với cà chua

  Trong thời gian hầm sườn heo, bạn đặt chảo lên bếp. Thêm vào chảo 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng già bạn thêm hành tím đã cắt mỏng vào phi thơm vàng.

  Khi hành tím vàng thơm thì bạn cho cà chua vào và đảo đều trong khoảng 1 phút với lửa vừa cho cà chín mềm. Thêm cải chua đã cắt nhỏ vào chảo cùng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm.

  Đảo đều dưa cải và cà chua trong khoảng 4 - 6 phút với lửa vừa cho thấm gia vị.
• 4

  Nấu canh

  Sau khoảng 20 phút hầm sườn heo thì bạn trút phần dưa cải cà chua vào nồi sườn hầm. Đảo đều và đậy nắp, nấu thêm khoảng 15 phút nữa với lửa vừa.

  Sau 15 phút, canh sôi bùng lên thì bạn hạ lửa nhỏ, nêm nếm muối, bột ngọt và đường cho vừa khẩu vị gia đình của bạn. Cuối cùng bạn tắt bếp và cho phần rau hành, thì là cắt nhỏ vào nồi.

  Múc canh ra tô và thưởng thức ngay nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Canh chua nấu sườn heo có vị chua nhẹ, thịt sườn thơm ngọt đậm đà. Ăn canh cải chua nấu sườn cùng chén cơm nóng thì còn gì bằng nữa. Làm ngay cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!