Cách nấu canh cá sòng nấu ngót chua ngọt bắt vị cực bắt cơm

Cách chế biến Canh cá sòng nấu ngót

• 1

  Sơ chế cá sòng

  Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn mua sẵn cá đã được làm sạch, bỏ hết ruột bên trong và cắt đôi cá ra trước.

  Sau đó bạn về nhà khử tanh lại cá bằng cách rửa sạch cá với nước muối loãng, rồi tiếp tục rửa lại 2 - 3 với nước sạch và để ráo.

  Mẹo sơ chế cá sòng không bị tanh

  • Cách 1: Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa kỹ rồi lửa lại với nước.
  • Cách 2: Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường.
  • Cách 3: Dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, rửa qua với nước sạch và để ráo.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế cá sòng không bị tanh
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành các múi cau.

  Thơm bạn mua thơm gọt sẵn, sau đó về nhà bạn bỏ cùi, rửa sạch, để ráo và cắt thành các lát mỏng.

  Ngò rí, hành lá bạn bỏ các lá dập, bỏ gốc và rửa sạch rồi cắt khúc 2 đốt tay. Phần đầu hành lá bạn đem đi đập dập rồi băm nhỏ.
• 3

  Ướp cá

  Bạn cho cá vào tô và ướp vào cá khoảng 1/2 muỗng canh nước mắm, đầu hành trắng cắt nhỏ và đảo đều rồi ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
• 4

  Nấu canh

  Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) rồi đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi, bạn cho cà chua và thơm vào nấu đến khi nước sôi lại.

  Tiếp theo, bạn cho cá vào nồi và nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt rồi nấu thêm khoảng 5 - 7 phút để cá chín.

  Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị, sau đó cho hành lá và ngò rí cắt khúc vào rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Bạn cho canh ra tô và thế là đã hoàn thành xong món canh cá sòng nấu ngót thơm ngon. Canh có vị tươi ngọt tự nhiên của cá, cùng với vị chua nhè nhẹ của cà chua và thơm rất thanh đạm.

  Món canh cá sòng nấu ngót này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon, nếu bạn muốn ăn vị đậm đà bạn có thể làm một chén nước mắm để chấm cá khi ăn là ngon hết sẩy đấy!