Cách nấu canh bầu nấu với tôm khô thơm ngon, thanh đạm khó cưỡng

Cách chế biến Canh bầu với tôm khô

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bầu sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch và để ráo. Cắt bầu thành khoanh rồi tiếp tục cắt thành từng lát mỏng nhỏ vừa ăn.

  Tôm khô bạn ngâm với nước ấm hoặc nước lọc khoảng 10 - 15 phút cho tôm nở và sạch bụi, sau đó vớt tôm khô ra để ráo nước và cho vào cối giã nhuyễn.

  Hành lá và ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, cắt bỏ rễ rồi mang đi rửa và để ráo, lấy phần đầu hành đập dập.

  Hành tím bóc vỏ rồi mang đi băm nhỏ.
• 2

  Nấu canh

  Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa, đợi dầu nóng cho đầu hành lá đã đập dập và hành tím băm vào phi thơm khoảng 1 phút.

  Sau đó cho tôm khô đã được giã nhuyễn vào xào đều tay. Tôm săn và dậy mùi thơm thì cho 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào nồi, đun sôi với lửa lớn cho tôm ra nước ngọt.

  Khi nước canh sôi thì cho bầu vào nồi, vớt bọt cho nước canh trong. Đợi đến khi canh sôi lại lần nữa thì nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

  Đợi bầu vừa chín thì cắt hành ngò cho vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• 3

  Thành phẩm

  Múc canh ra tô rắc ít tiêu xay lên mặt là hoàn thành. Canh bầu nấu tôm khô với màu xanh của bầu và màu cam gạch của tôm cực bắt mắt, húp nước canh có vị ngọt tự nhiên của tôm khô và bầu. Món này mà ăn với cơm nóng thì ngon phải biết.