Cách nấu bún măng xương heo đơn giản, thơm ngon cho buổi sáng gia đình

Cách chế biến Bún măng xương heo

• 1

  Sơ chế măng và xương heo

  Măng bạn tách vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và luộc khoảng 20 phút trên lửa vừa cho măng chín hẳn.

  Vớt măng ra, để nguội bớt thì cắt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.

  Cách luộc măng không bị đắng:

  • Măng sau khi sơ chế bạn mang đi luộc chung với nước lá rau ngót cho đến khi măng chín mềm, vớt ra cho vào ngâm với nước lạnh trong khoảng 5 phút, rồi xả lại 2 - 3 lần với nước sạch.
  • Luộc măng chín mềm với nước vo gạo, sau đó rửa lại 2 - 3 lần nước là có thể mang đi chế biến.
  • Trong quá trình luộc măng, bạn không được đậy nắp để các chất không tốt có trong măng bay hơi hết.

  Xem chi tiết: Cách luộc măng không bị đắng

  Để khử mùi hôi và làm sạch xương heo bạn rửa sơ xương, sau đó chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, xả lại 1 - 2 lần với nước sạch.

  Cách khử mùi hôi của xương heo:

  • Để khử mùi hôi của xương heo bạn có thể rửa xương với hỗn hợp muối và rượu trắng trong khoảng 2 phút, sau đó xả lại với nước sạch.
  • Chà xát xương heo với muối, nước cốt chanh hoặc giấm cũng có tác dụng hiệu quả.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của xương heo hiệu quả
• 2

  Xào sơ măng và sườn

  Bóc vỏ và cắt lát mỏng 5 củ hành tím.

  Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím vào phi thơm vàng. Sau đó bạn cho tiếp măng và xương heo vào, xào đều khoảng 1 phút với lửa vừa.

  Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, tiếp tục xào trên lửa vừa khoảng 10 phút.
• 3

  Nấu nước lèo

  Thêm vào nồi 2 lít nước lọc, nấu trên lửa vừa trong 20 phút cho xương heo chín hẳn.

  Sau 20 phút nấu thì nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

  Nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình và tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để nước dùng được trong và thơm ngon hơn, trong lúc nấu bạn thường xuyên vớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt.
• 4

  Thành phẩm

  Cho bún vào tô, chan ngập nước dùng, có thể thêm ớt, chanh và hành lá tùy thích và thưởng thức thôi.

  Phần bún măng xương heo thơm lừng, nghi ngút khói với nước dùng trong và ngọt thanh. Măng tươi mềm, ngọt kết hợp với thịt xương heo mềm ngon, gia vị nêm nếm đậm đà cực cuốn hút, bạn nhất định phải thử đó.