Cách nấu bún hải sản ngon miệng dễ làm hấp dẫn đổi vị bữa ăn

Cách chế biến Bún hải sản

• 1

  Sơ chế hải sản

  Sau khi mua 500gr mực về, bạn làm sạch nội tạng bên trong, sau đó ngâm mực với hỗn hợp nước pha giấm trong khoảng 5 phút.

  Tiếp đến, rửa sạch mực lại với nước rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Tôm mua về bạn cắt bỏ râu dài rồi rửa sạch với nước và để ráo.

  Cá diêu hồng bạn làm sạch ruột và cạo vảy, rửa qua với nước. Sau đó, chà xát thân cá với muối và chanh để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại dưới vòi nước.

  Cách sơ chế mực không tanh đúng cách

  • Bước 1: Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.
  • Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực.
  • Bước 3: Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.
  • Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực không tanh đúng cách

  Cách khử mùi tanh cá diêu hồng hiệu quả

  • Dùng muối hoặc nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch bạn có thể chà xát với muối hay ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh của cá.
  • Dùng chanh và giấm: Bạn có thể pha loãng giấm với nước lạnh hay chanh với nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút sẽ khử mùi tanh nhanh chóng.
  • Dùng rượu trắng: Dùng rượu trắng pha loãng, ướp với thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch, không tanh
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đầu tiên, rửa sạch cà chua và cắt múi cau. Hành lá sau khi làm sạch thì cắt nhỏ.

  Tiếp đến, cắt nhỏ hành tím. Làm sạch và đập dập sả.

  Cuối cùng, tách cải thìa thành từng lá rồi rửa sạch với nước.
• 3

  Trụng rau cải thìa

  Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi, cho cải thìa đã sơ chế vào nồi và trụng 1 phút. Sau 1 phút, tắt bếp và vớt rau dĩa.
• 4

  Xào nguyên liệu

  Đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi cho vàng thơm.

  Sau khi hành tím đã vàng và thơm, cho sả vào cùng.

  Tiếp theo, cho ớt và cà chua vào xào chung, dùng đũa đảo đều cho đến khi các nguyên liệu được xào chín.

  Mách nhỏ: Nếu không có chảo lớn lòng sâu, bạn có thể thay thế bằng nồi để xào và nấu nước dùng.
• 5

  Nấu nước dùng

  Sau khi xào các nguyên liệu, cho 250ml nước vào nguyên liệu và đun sôi.

  Khi nước sôi, cho cá vào nước dùng và để sôi thêm 5 phút. Tiếp đến, tiến hành nêm nếm gia vị.

  Cho 1 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh nước me, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt vào nêm nếm.

  Sau đó, cho tiếp 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối vào hỗn hợp nước dùng. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp sở thích nhé.

  Cuối cùng, cho mực, nấm, ớt và tôm vào và nấu cho đến khi hải sản chín. Cho hành lá và ngò vào rồi tắt bếp là hoàn thành.
• 6

  Thành phẩm

  Bún hải sản có mùi thơm hấp dẫn, hương vị ngon mê ly, nước dùng chua chua, cay cay được nêm nếm rất vừa miệng. Hải sản chín mềm, chắc thịt.

  Múc nước lèo có màu đỏ bắt mắt ra tô, kết hợp với mực, tôm, cùng màu xanh của cải thìa sẽ khiến bún hải sản nhà làm chất lượng không thua kém gì hàng quán. Dùng kèm với chén nước mắm ớt cay càng tăng thêm hương vị hấp dẫn đấy nhé!