Cách nấu bún mực Phú Yên thơm ngon, đơn giản chiêu đãi cả nhà

Cách chế biến Bún mực Phú Yên

• 1

  Sơ chế mực

  Mực mua về, rút lấy phần đầu mực, bỏ phần túi mực, xương sống và tránh làm vỡ túi mực, rửa thật sạch dưới vòi nước nếu làm vỡ túi mực.

  Cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng ở giữ đầu mực hay còn được gọi là răng mực. Sau đó rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực đơn giản tại nhà
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, tiếp theo cắt thật mỏng và cho lên chảo phi thơm.

  Cà chua rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ hình múi cau theo chiều dọc.

  Thơm rửa sạch, các mỏng hình tam giác với kích thước khoảng 1/4 lóng tay.

  Hành ngò cắt rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn.
• 3

  Nấu nước dùng

  Sau khi hành phi dậy mùi thơm thì ta cho phần nước dùng vào và đun với lửa lớn cho đến khi sôi.

  Mách nhỏ: Phần nước dùng bạn có thể nấu từ xương heo, thịt heo, xương gà,... tùy theo vào sở thích của bạn nhé! Hoặc bạn có thể sử dụng nước dùng đóng lon có bán tại các cửa hàng thực phẩm.

  Khi hỗn hợp sôi ta cho cà chua và thơm đã cắt vào đun sôi khoảng 5 phút trên lửa vừa cho cà chua và thơm chín mềm.

  Ta cho mực vào và cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và nấu khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Đối với món bún mực ta chỉ nên dùng mực cơm hoặc mực sữa thì mới đúng chuẩn.
  • Bạn có thể gia giảm nguyên liệu theo khẩu vị gia đình nhé!
• 4

  Thành phẩm

  Món bún mực Phú Yên đã được chế biến hoàn thành với màu sắc bắt mắt của thơm, cà chua, mực và hành, mùi thơm nồng nàn kèm với độ giòn của mực cơm, nước bún có độ chua ngọt, đậm đà vừa đủ. Ăn kèm với bún tươi, rau thơm và mắm ớt cay thì rất tuyệt vời.