Cách nấu bắp bò hầm ngũ quả thanh mát cho bữa cơm thêm ngon miệng

Cách chế biến Bắp bò hầm ngũ quả

• 1

  Sơ chế rau củ

  Khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi cắt làm bốn. Củ cải trắng, củ cải đỏ bỏ rễ gọt vỏ rửa sạch để ráo. Sau đó cắt thành các khoanh vừa ăn.

  Hạt sen mua về tách vỏ xanh đi chỉ sử dụng phần hạt sen màu trắng rồi dùng tăm lấy tâm sen ra. Táo đỏ rửa sạch ngâm nước trong vòng 15 phút.

  Củ sen cắt bỏ phần đầu và gọt lớp vỏ bỏ đi. Tiếp theo ngâm trong nước muối trong vòng 15 phút cho sạch bùn đất rồi cắt khoanh.

  Ớt sừng rửa sạch để ráo rồi băm nhuyễn. Sả rửa sạch để ráo cắt khúc rồi lấy 1 cây đem đi bằm nhuyễn. Gừng rửa sạch cắt lát.

  Mách nhỏ

  • Tránh để khoai tây và củ sen bị đen thì sau khi cắt xong nên ngâm với nước sạch.
  • Nếu sen dính bùn đất quá nhiều có thể dùng đũa để làm sạch sâu hơn.
  • Hạt sen sẽ tươi và ngon hơn nếu dùng loại sen tươi.
  • Để không bị bỏng tay do hạt ớt thì để ớt thật ráo mới tách hột hoặc nên đeo bao tay khi sơ chế nhé.
• 2

  Sơ chế bắp bò

  Bắp bò mua về rửa nước muối cho sạch để ráo rồi cắt bắp bò làm hai.

  Bắc nồi lên bếp cho vào 500ml nước cùng 1 muỗng canh rượu trắng và 1/2 gừng cắt lát đun với lửa vừa.

  Khi thấy nước đã nóng cho bắp bò vào chần sơ trong vòng 4 - 5 phút rồi vớt ra để nguội cắt thành từng khúc vừa ăn.

  Mách nhỏ

  • Chỉ để bắp bò săn thịt lại, không bị chín quá sẽ mất ngon thì trước khi chần không nên cắt thịt quá nhỏ và chỉ nấu với lửa vừa.
  • Bắp bò ăn sẽ chắc thịt hơn khi chần xong bạn ngâm vào nước lạnh từ 2 - 3 phút rồi vớt ra nhé.
• 3

  Ướp và xào bắp bò

  Sau khi cắt bắp bò xong thì ướp với 1 muỗng canh rượu gừng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

  Tiếp theo bắc chảo lên bếp cho vào 4 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa.

  Khi thấy dầu đã nóng bạn cho 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm và toàn bộ phần ớt, sả băm còn lại vào phi cho thơm.

  Cuối cùng cho hết phần bắp bò vào xào với lửa lớn trong vòng 5 phút rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để bắp bò không bị dai bạn không nên xào quá lâu.
• 4

  Hầm bắp bò

  Bắc nồi lên bếp cho vào 1.5 lít nước cùng sả cắt khúc và số gừng cắt lát còn lại vào đun với lửa vừa.

  Khi thấy nước bắt đầu sôi cho nốt phần bắp bò đã được xào cùng hoài sơn, thục địa, đảng sâm, đỗ trọng, củ sen để hầm trong vòng 45 phút với lửa nhỏ.

  Tiếp theo cho táo đỏ, kỷ tử, củ cải trắng, cà rốt, khoai tây và hạt sen vào. Nêm thêm 10gr đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương rồi hầm thêm 15 phút nêm nêm vừa ăn rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Món bắp bò hầm ngũ quả này quả rất đáng để bỏ sức ra mà nấu. Bò được hầm vừa tới cho nên chín mềm, nước dùng vừa ăn, còn phần rau củ thanh mát tốt cho sức khỏe vô cùng.

  Sẽ còn tuyệt hảo hơn nếu được ăn kèm với bún tươi chấm thêm muối tiêu chanh hoặc chén nước tương dằm ớt. Cùng thưởng thức ngay thành quả của mình nhé!