Cách nấu bánh canh xương heo đơn giản, nhanh chóng tại nhà

Cách chế biến Bánh canh xương heo

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Xương heo mua về rửa sạch. Để khử mùi, bạn luộc xương heo với 2 cây sả đập dập, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Mở lửa to và đun trong 10 phút.

  Vớt xương heo ra và rửa lại với nước sạch.

  Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi:

  • Bạn có thể khử mùi hôi xương heo bằng cách luộc qua với sả và hành tím để loại bỏ hết chất bẩn và bụi còn lại trong xương.
  • Bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
  • Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.
• 2

  Hầm xương

  Cho xương heo vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1 trái ớt cắt lát. Bật lửa to và đun sôi.

  Khi nước sôi, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay. Hạ nhỏ lửa và đun trong 1 tiếng để xương mềm.

  Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian đun, bạn có thể hầm xương với nồi áp suất.
• 3

  Luộc bánh canh

  Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Để bột bánh canh mềm và bớt đi vị chua, bạn nấu bánh trong 30 phút.

  Vớt bánh canh ra. Để bột bánh canh không bị dính, bạn cho vào thau nước lạnh ngâm trong 2 - 3 phút. Vớt ra để ráo.
• 4

  Nấu bánh canh

  Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho vào 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm rồi phi thơm.

  Sau đó, cho vào 2 muỗng cà phê bột màu dầu điều, khuấy nhanh tay để bột tan ra rồi tắt bếp.

  Khi xương đã mềm, cho bánh canh đã luộc vào nấu thêm 10 phút. Cho dầu màu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Múc bánh canh ra tô, bạn có thể ăn kèm bánh canh xương heo cùng hành lá và rau ngò.

  Bánh canh ngon miệng quyện cùng nước dùng đậm vị và xương hầm thật mềm, là một món ăn hấp dẫn cho cả nhà đấy.