Vào bếp Món chiên

Cách làm xôi cua ngon và mẹo chiên vỏ xôi giòn rụm chuẩn vị như ngoài hàng

Chuẩn bị
45 phút
Chế biến
1 giờ 30 phút
Độ khó
Khó

Bạn đang tìm kiếm một món chiên độc đáo, kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn tan của lớp vỏ và vị ngọt thanh của hải sản? Hôm nay, Vào Bếp sẽ chia sẻ bí quyết làm xôi cua chiên giòn rụm, đậm đà, chuẩn vị ngay tại nhà. Cùng khám phá ngay thôi!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Xôi cua Cho 2 người

Cua 3 con Lạp xưởng 1 cây (thái hạt lựu) Nấm hương 3 cây (thái nhỏ) Xôi trắng 2 bát (đã đồ chín) Hành tím 3 củ Đầu hành lá 1 ít (băm nhỏ) Gia vị thông dụng 1 ít (dầu hào bào ngư/ tiêu/ dầu ăn)

Cách chọn mua nguyên liệu:

Cua ngon bạn nên chọn những con còn sống, cử động mạnh và có phần yếm chắc chắn.
Thịt cua tươi sẽ giúp món ăn có độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của hải sản tươi sống.
Đối với gạo nếp cái hoa vàng, hãy chọn loại hạt tròn đều, màu trắng đục và không bị gãy vụn để xôi dẻo thơm.

Xem chi tiết: Cách chọn cua biển ngon, cách sơ chế cua biển chuẩn, nhanh, đơn giản

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn xôi cua

Để món ăn chín đều và tiết kiệm thời gian, Bếp từ đơn Hawonkoo CEH-101-I-CF 2000W là trợ thủ đắc lực trong gian bếp của bạn.

Bếp từ Hawonkoo sở hữu thiết kế hiện đại cùng công suất mạnh mẽ giúp việc chiên xôi ngập dầu trở nên dễ dàng hơn.
Sản phẩm có bảng điều khiển cảm ứng nhạy bén giúp bạn kiểm soát nhiệt độ chính xác khi xào nhân cua.
Mặt kính cao cấp chịu nhiệt tốt đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người nội trợ trong suốt quá trình nấu nướng.

Bếp từ đơn Hawonkoo CEH-101-I-CF 2000W

Online giá rẻ quá

990.000₫
2.190.000₫ -54%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Bếp từ, chảo chống dính, bộ nồi xửng hấp, thớt, màng bọc thực phẩm, tô chén,...

Cách chế biến Xôi cua

1

Sơ chế thịt cua

Cua mua về rửa sạch, hấp chín rồi tỉ mỉ lột lấy phần thịt cua bể. Các bác nhớ giữ lại phần mai và càng cua để trang trí cho sinh động.
2

Xào cua, nấm hương và lạp xưởng cùng xôi

Sử dụng dầu hành vừa phi để phi thơm đầu hành, sau đó cho nấm hương và lạp xưởng vào đảo đều. Tiếp đến cho thịt cua vào, nêm 1 muỗng canh dầu hào và 1/4 muỗng cà phê tiêu cho dậy mùi thơm. Cuối cùng là trộn đều phần nhân này cùng hành lá và xôi trắng nóng hổi.

Xem chi tiết: Cách nấu xôi trắng nước cốt dừa dẻo thơm, đơn giản tại nhà bằng xửng hấp
3

Chiên vỏ xôi giòn rụm

Đây là bước quan trọng để tạo nên sự đặc biệt của món xôi cua này. Bạn dàn mỏng xôi vào tô hoặc thau inox rồi đem chiên ngập dầu. Trong quá trình chiên cần xoay đều tay để vòng xôi vàng đều, tròn trịa. Khi xôi đã vàng giòn thì vớt ra để nguội bớt, vỏ xôi sẽ tự tróc ra khỏi bát dễ dàng.
4

Thành phẩm

Xếp phần nhân xôi cua, thêm thịt cua và hành lá bào sợi vào bên trong vỏ xôi chiên giòn, đặt mai cua lên trên cùng chân cua trang trí. Món xôi cua hoàn thành với vỏ ngoài giòn tan, bên trong xôi dẻo quyện cùng nhân cua ngọt thơm, lạp xưởng và hành phi béo ngậy.