Cách làm vịt kho nước dừa tươi thơm mềm, ngọt thịt tại nhà cực đơn giản

Cách chế biến Thịt vịt kho nước dừa

• 1

  Sơ chế và khử mùi hôi thịt vịt

  Đầu tiên, bạn rửa sạch 1kg thịt vịt qua vài lần với nước cho sạch bụi đất. Gừng bạn sẽ chia thành 2 phần, 50gr sẽ cạo vỏ rồi cắt sợi dày.

  50gr gừng còn lại thì dùng cối giã cùng một ít muối hạt rồi cho hỗn hợp gừng muối này lên phần da vịt, chà xát thật kỹ để khử hoàn toàn mùi hôi lông. Sau đó, rửa lại thịt vịt thật sạch dưới vòi nước.

  Tiếp đến, bạn dùng dao chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn, to hơn khi xào gừng một chút để khi kho không bị nát.
• 2

  Ướp thịt vịt

  Cho thịt vịt đã chặt vào một thau lớn, thêm 1 muỗng canh hành tím băm và 2/3 muỗng canh tỏi băm (một nửa lượng tỏi đã chuẩn bị), 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh nước mắm.

  Cuối cùng, thêm một ít nước màu đường để món ăn có màu sắc đẹp mắt.

  Trộn đều tất cả các gia vị và thịt vịt lại với nhau. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị, giúp món vịt kho nước dừa thêm phần đậm đà.
• 3

  Kho thịt vịt với nước dừa tươi

  Đặt nồi lên bếp, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm cùng 1 ít dầu ăn. Khi tỏi đã săn lại và dậy mùi, cho 50gr gừng cắt sợi vào phi chung cho đến khi gừng trong và tỏi vàng thơm.

  Hạ lửa vừa, cho toàn bộ thịt vịt đã ướp vào nồi rồi đảo đều tay cho thịt vịt săn lại và thấm đều gia vị. Khi thịt vịt đã săn, cho 700ml nước dừa tươi vào nồi.

  Bạn nấu cho nước sôi lên, sau đó dùng muỗng hớt bỏ phần bọt nổi lên trên. Sau khi hớt bọt, hạ lửa nhỏ riu riu và tiếp tục kho.

  Sau khoảng 15 phút, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Cho thêm vài trái ớt vào nồi để tạo vị cay nhẹ và tăng thêm hương vị.

  Bạn để lửa nhỏ riu riu kho thêm một lúc nữa cho nước cạn bớt, thịt vịt sẽ thấm mềm và ngon hơn rất nhiều.
• 4

  Thành phẩm

  Khi nước kho đã sắc lại và thịt vịt mềm thấm đều gia vị, món vịt kho nước dừa của bạn đã hoàn thành. Món vịt kho gừng nước dừa sau khi để nguội bớt sẽ lên màu rất đẹp mắt, thịt mềm, không bị bã nát, thấm vị mặn ngọt hài hòa.

  Bạn có thể thưởng thức món này cùng cơm nóng, chấm kèm rau luộc, rau sống hoặc rau xào đều rất ngon. Nếu ăn không hết, bạn có thể hâm lại vào hôm sau, món ăn vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.