Cách làm viên cà ri Nhật (Curry Roux) với công thức chuẩn hương vị Nhật Bản

Cách chế biến Viên cà ri Nhật (Curry Roux)

• 1

  Đun chảy bơ

  Bơ lạt sau khi mua về, bạn cắt thành những khúc nhỏ có độ dài khoảng 1.5 - 2 lóng tay. Với cách làm này, phần bơ sẽ được đun chảy nhanh hơn.

  Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun chảy rồi dùng phới dẹt đảo đều trong khoảng 1 phút với lửa vừa.
• 2

  Nấu hỗn hợp bột và bơ

  Khi phần bơ lạt đã được đun chảy hoàn toàn, bạn cho 100gr bột mì đa dụng vào rồi đảo đều.

  Sử dụng phới lồng để đánh đều hỗn hợp trong vòng 25 phút với lửa nhỏ. Bạn nên đánh thật đều tay để hỗn hợp được mịn màng nhé!
• 3

  Thêm gia vị

  Khi hỗn hợp bột và bơ đã được khuấy đều, bạn cho 24gr bột cà ri, 6gr bột garam masala cùng 2gr ớt cayenne vào rồi đảo đều trong 30 giây với lửa nhỏ.

  Lúc này, bạn tiếp tục dùng phới lồng để trộn đều hỗn hợp nhé!
• 4

  Cho ra khuôn và làm lạnh

  Sau khi hỗn hợp cà ri đã được nấu xong, bạn đổ ra khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khiến phần hỗn hợp này thêm rắn chắc trong khoảng 8 tiếng.
• 5

  Hoàn thành

  Lấy phần hỗn hợp cà ri đã được làm đông ra khỏi tủ lạnh. Tiếp đến, bạn dùng dao cắt thành những viên cà ri hình vuông nhỏ với độ dài mỗi cạnh khoảng 1.5 - 2 lóng tay.

  Như vậy, với cách làm vô cùng đơn giản, chúng ta đã hoàn thành những viên cà ri Nhật vô cùng thơm ngon và xinh xắn rồi đấy!
• 6

  Thành phẩm

  Các viên cà ri Nhật sau khi làm xong vuông vức xinh xắn, có màu nâu đặc trưng trông rất bắt mắt.

  Khi chế biến thức ăn, bạn chỉ cần thả 1 - 2 viên cà ri Nhật vào là có thể cảm nhận được vị cay nồng của ớt cayenne, hương thơm thoang thoảng của thảo mộc có trong bột garam masala, cuối cùng là vị thơm ngon, đậm đà của bột cà ri. Tất cả hoà quyện một cách hoàn hảo khiến người thưởng thức khó lòng quên được.