Cách làm trứng hấp vân đẹp mắt cực hấp dẫn cả nhà thích mê

Cách chế biến Trứng hấp vân

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cà rốt bạn bào sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao băm cà rốt thật nhỏ.

  Mộc nhĩ mua về các bạn xả sạch qua nước cho nấm sạch bụi bẩn. Mang nấm ngâm với nước lạnh khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, bạn băm nhuyễn mộc nhĩ.

  Hành lá bỏ gốc, nhặt lá vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

  Cách sơ chế mộc nhĩ đúng chuẩn:

  • Bạn chỉ nên ngâm nấm mèo khô tối đa 3 - 4 tiếng trước khi chế biến. Tránh ngâm nấm mèo khô quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.
  • Ngâm nấm bằng nước lạnh chứ không ngâm bằng nước nóng vì tuy nấm nở nhanh hơn nhưng có khả năng bị mất chất dinh dưỡng nhé.
• 2

  Trộn nhân giò sống

  Bạn cho giò sống vào tô đựng sẵn cà rốt, mộc nhĩ và hành lá đã sơ chế, nêm vào 1 thìa cà phê tiêu rồi dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
• 3

  Đánh trứng

  Với trứng gà, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra từng chén riêng.

  Bạn nêm vào lòng đỏ và lòng trắng 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng đũa khuấy đều.
• 4

  Tráng trứng

  Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng tiến hành tráng trứng ở mức lửa lớn.

  Bạn cho lòng đỏ vào chảo rồi xoay nhẹ chảo cho trứng được tròn đều, khi lòng đỏ đã chín thì lấy lòng đỏ trứng ra.

  Tiếp đến, tráng lòng trắng trứng, bạn cũng xoay đều chảo để trứng tròn, tráng đến khi lòng trắng trứng chín thì tắt bếp.
• 5

  Cuộn trứng

  Cho giò sống đã trộn lên lòng đỏ trứng, dàn thật mỏng rồi xếp lòng trắng trứng lên.

  Tiếp tục, dàn thêm 1 lớp giò sống lên trên lớp lòng trắng.

  Sau đó, bạn nhẹ tay cuộn trứng lại, rồi cho trứng vào 1 lớp giấy bạc, tiếp tục cuộn tròn lại.

  Mách nhỏ: Để khi hấp trứng không bị bung ra, khi dàn giò sống, bạn nhớ chừa các mép trứng nhé.
• 6

  Hấp trứng

  Hấp trứng trong xửng hấp khoảng 10 - 15 phút ở lửa vừa để các nguyên liệu chín.

  Sau đó, bạn gắp cuộn trứng ra và gỡ bỏ lớp giấy bạc.

  Cuối cùng, bạn cắt trứng thành các khoanh vừa ăn và trình bày ra đĩa.
• 7

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món trứng hấp vân cực kì hấp dẫn, thơm ngon rồi.

  Món ăn đầy đủ màu sắc bắt mắt của trứng, cà rốt, mộc nhĩ và hành lá. Chắc hẳn đây sẽ là lựa chọn giúp cho bữa ăn nhà bạn trở nên ngon miệng hơn đấy. Chúc bạn thành công!