Cách làm trứng gà non xào nấm ngon bằng chảo inox Elmich

Cách chế biến Trứng gà non xào nấm

• 1

  Sơ chế trứng gà non

  Sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng và để ráo nước.

  Mách nhỏ: Ngoài trứng gà non, bạn có thể dùng trứng chim câu hoặc chim cút non để thay thế.
• 2

  Sơ chế nấm

  Làm sạch phần gốc nấm rồi mang đi ngâm với nước muối loãng hoặc nước vo gạo từ 5 - 10 phút.

  Sau đó cũng vớt ra để ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

  Bật mí: Trong công thức đang sử dụng nấm hải sản, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà và nấm đông cô.
• 3

  Sơ chế những nguyên liệu khác

  Đầu hành đập dập, gừng cắt lát mỏng để chần trứng cho thơm.

  Hành lá cắt khúc khoảng 3 cm.

  Ớt cắt lát, lá chanh cắt sợi.
• 4

  Chần trứng non

  Cho muối, đầu hành và gừng cắt lát vào chảo nước rồi bật bếp.

  Khi nước sôi, cho trứng non vào chần trên lửa lớn khoảng 2 phút (nếu nhiều trứng lớn).

  Trứng sau khi chần xong thì vớt ra, rửa lại cho sạch và để ráo nước.
• 5

  Xào trứng gà non

  Thắng mỡ gà, sau đó cho hành tím cắt mỏng vào, có thể thêm 1 ít nước mắm để tăng hương thơm.

  Tiếp tục cho trứng non vào đảo đều, nêm thêm 1 ít hạt nêm để trứng đậm vị. Xào khoảng 1 phút.

  Khi trứng đã chín xém lớp vỏ, cho nấm vào đồng thời tăng nhiệt độ bếp lên.

  Đảo đều để nấm được thấm gia vị, mồi thêm 1 ít nước để nấm không bị cháy.

  Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi trộn đều.
• 6

  Hoàn thành

  Sau khi trứng và nấm chín, cho hành là, ớt, lá chanh vào đảo đều.

  Cuối cùng là rắc tiêu xay lên và tắt bếp.