Cách làm tôm xào dứa nước dừa tươi độc đáo và chuẩn vị nhà hàng

Cách chế biến Tôm xào dứa nước dừa tươi

• 1

  Sơ chế tôm

  Đầu tiên, cắt bỏ phần đầu, lột bỏ vỏ và rút bỏ chỉ tôm. Sau đó để khử mùi tanh, cho tôm vào thau cùng 1 muỗng cà phê muối, tiến hành xát muối vào tôm rồi rửa sạch và để ráo.

  Mách nhỏ:

  • Để loại bỏ mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm trong nước có pha muối và một chút rượu trắng rồi vớt ra để ráo.
  • Để rút chỉ tôm nhanh, bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ ra ngoài là hoàn tất.
• 2

  Sơ các nguyên liệu khác

  Dứa mua về bạn đem gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  Hành lá và ngò rí sau khi rửa sạch, đem cắt nhỏ.

  Tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhỏ.
• 3

  Xào tôm và dứa

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.

  Cho tôm vào chảo, đảo sơ 1 lượt để tôm thấm dầu. Sau đó, nêm vào đó 1 muỗng canh muối tây ninh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu cùng 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều và xào tôm trong vòng 5 phút với lửa lớn.

  Tiếp đến, bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1/2 lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi tỏi ngả vàng, bạn cho dứa vào. Nêm dứa với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối tây ninh rồi xào trong khoảng 5 phút với lửa vừa.

  Sau khi xào dứa xong, bạn bắc chảo tôm lên lại bếp, rồi cho 300ml nước dừa tươi vào. Nấu đến khi nước dừa sôi thì cho phần dứa đã xào vào chung với tôm thêm 5 phút nữa với lửa vừa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 4

  Hoàn thành

  Sau khi tôm và dứa đã chín, bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào rồi đảo đều lại 1 lượt.

  Bày món ăn ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
• 5

  Thành phẩm

  Món tôm xào dứa nước dừa tươi với màu đỏ của tôm, màu vàng của dứa điểm thêm 1 chút màu xanh của hành lá trông thật bắt mắt, chỉ mới nhìn thôi là đã muốn thưởng thức ngay.

  Thịt tôm dai dai kết hợp cùng những miếng dứa chua chua, ngọt ngọt, quyện trong phần nước sốt có vị ngọt thanh của nước dừa. Tất cả đã tạo nên một món ăn thật thơm ngon hấp dẫn, đảm bảo chuẩn vị nhà hàng đó nha!