Cách làm tôm chiên sả đám cưới lễ tiệc giòn rụm bằng chảo sâu lòng

Cách chế biến Tôm chiên sả

• 1

  Sơ chế tôm tươi

  Các bạn chuẩn bị một chậu nước, dùng chuôi thìa nhỏ khéo léo gọt nhẹ phần đầu tôm để lấy đi những chất bẩn bên trong, giữ nguyên vẹn đầu tôm.

  Tiếp theo, dùng que nhọn hoặc tăm xiên nhẹ vào lưng tôm để rút bỏ sợi chỉ đen (phần ruột) ra ngoài. Rửa sạch tôm và để ráo.

  Mách nhỏ: Việc giữ nguyên đầu tôm giúp món ăn đẹp mắt và giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm.
• 2

  Cách ướp tôm chiên sả đậm đà

  Cho tôm đã sơ chế vào bát.

  Thêm 2 thìa canh rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả.

  Cho tiếp 2 thìa canh nước cốt hành tỏi để tôm thơm lừng. Nêm 1/4 thìa cà phê bột canh.

  Đảo đều và ướp tôm trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
• 3

  Sơ chế sả cây

  Các bạn không lấy củ sả nhé, mà lấy phần thân sả phía trên củ, cắt thành các đoạn dài khoảng 6cm. Dùng dao đập dập từng khúc sả, sau đó thái nhỏ sả.

  Mách nhỏ: Thái sả nhỏ giúp sả dễ tiết ra tinh dầu thơm khi chiên.
• 4

  Chiên sả thơm lừng

  Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn tương đối nhiều và đun nóng già.

  Khi dầu đã nóng, cho sả thái nhỏ vào chiên vàng giòn.

  Chiên sả riêng giúp dầu thơm mùi sả mà không làm tôm bị chín quá nhanh hoặc sả bị cháy.

  Khi sả đã vàng và dậy mùi thơm, vớt sả ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• 5

  Cách làm tôm chiên bơ sả giòn rụm

  Giữ nguyên chảo dầu đã chiên sả. Cho một ít bơ thực vật vào chảo, đun chảy để tạo mùi thơm đặc trưng cho món tôm chiên bơ sả.

  Khi bơ đã tan, cho tôm đã ướp vào chiên. Chiên tôm nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi tôm chuyển màu vàng cam đẹp mắt và vỏ tôm giòn rụm.

  Tôm rất nhanh chín nên không chiên quá lâu để tránh bị dai. Vớt tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• 6

  Thành phẩm

  Bày tôm chiên sả ra đĩa, rắc phần sả chiên vàng giòn lên trên. Món ăn sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, mùi thơm nức mũi của sả và bơ, vỏ tôm giòn rụm, thịt tôm ngọt săn.