Cách làm tôm chấy từ tôm tươi tại nhà bằng máy xay với chảo chống dính

Cách chế biến Tôm chấy (từ tôm tươi)

• 1

  Sơ chế tôm

  Tôm tươi mua về bạn sẽ rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch sẽ, sau đó lặt bỏ đầu, moi phần chỉ đen ở lưng tôm đi.

  Bắc lên bếp một chiếc nồi, cho vào nồi một lượng nước ngang xăm xắp lòng nồi rồi bạn cho tôm vào, đậy nắp luộc ở lửa vừa trong 5 - 7 phút cho tôm chín.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể hấp cách thủy để tôm giữ được vị ngọt thịt.

  Sau khi luộc chín tôm thì bạn hãy lấy tôm ra, bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn phần thịt tôm bằng chày và cối.
• 2

  Xào thịt tôm

  Bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ hành tím cùng tỏi. Bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng thì bạn dầu ăn vào, cho hành tỏi vào chảo, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần thịt tôm vào xào trong 1 - 2 phút cho thơm.

  Sau đó, bạn nêm vào tôm các gia vị gồm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê dầu điều. Bạn vừa xào, vừa đảo đều ở lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo lại là được.
• 3

  Đánh bông tôm chấy

  Tôm chấy xong sẽ còn to, bạn hãy cho tôm vào máy xay thịt, xay cho nhuyễn rồi cho trở lại vào chảo, chấy thêm cho đến khi tôm chấy ráo khô hoàn toàn là được.
• 4

  Thành phẩm

  Tôm chấy thành phẩm sẽ bông, tơi và có màu vàng đẹp mắt. Thành phẩm có vị mằn mặn và thơm hương tôm cùng chút vị ngọt nhẹ. Tôm chấy bạn có thể rắc lên món bánh bèo hay để ăn cùng cơm trắng, cháo trắng đều rất ngon.