Cách làm thịt ngựa xào rau răm không bị dai, thơm ngon lạ miệng cực đưa cơm

Cách chế biến Thịt ngựa xào rau răm

• 1

  Sơ chế và khử mùi thịt ngựa

  Thịt ngựa nạm mua về bạn đem trụng qua nước sôi để miếng thịt co lại, giúp việc thái mỏng dễ dàng hơn. Sau đó, dùng dao sắc xắt thịt thành những lát thật mỏng để khi xào thịt không bị dai và thấm gia vị tốt hơn.
• 2

  Chuẩn bị rau răm và các gia vị đi kèm

  Rau răm nhặt lấy lá tươi, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, thái sợi. ớt rửa sạch và cắt lát để tạo độ cay nhẹ cho món ăn.
• 3

  Phi thơm hành tỏi và xào thịt ngựa

  Bắt chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành tím băm với 2 muỗng dầu ăn. Cho thịt ngựa vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn lại.

  Khi thịt đã săn, bạn nêm vào 2 thìa dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 thìa đường. Đảo đều tay cho gia vị thấm vào thịt. Cuối cùng, cho gừng thái sợi vào xào cùng để khử mùi thịt ngựa hoàn toàn và tạo mùi thơm đặc trưng.
• 4

  Hoàn thiện với rau răm

  Khi thịt đã chín tới, bạn cho rau răm và ớt vào chảo. Đảo nhanh tay vài vòng cho rau răm vừa héo và tỏa mùi thơm thì tắt bếp ngay. Tránh xào rau răm quá lâu sẽ làm rau bị nát và mất đi mùi thơm đặc trưng.
• 5

  Thành phẩm

  Cho thịt ngựa xào rau răm ra dĩa, trang trí thêm vài cọng rau răm tươi lên trên cho đẹp mắt. Miếng thịt ngựa ngọt thanh, có chút giòn sực của gân nạm, hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng ớt và hương thơm đặc trưng của rau răm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.