Cách làm thịt lợn kho khoai tây thơm ngon đậm đà cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Thịt lợn kho khoai tây

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Khoai tây khi mua về bạn rửa sơ với nước cho sạch đất cát (nếu có), sau đó dùng dao gọt bỏ vỏ và cắt khoai theo chiều ngang khoảng 1/3 lóng tay thành các lát dày vừa ăn.

  Tiếp đó, bạn cho từng lát khoai tây vừa cắt vào ngâm trong thau nước lạnh khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa sạch bằng nước và để ráo.

  Tỏi, hành khô bạn chỉ cần bóc vỏ và đập dập.

  Ớt chuông sau khi rửa sạch bạn cắt bỏ ruột ớt bên trong rồi cắt thịt ớt chuông thành các miếng nhỏ.

  Hành hoa bạn rửa sạch, bỏ rễ và cắt thành các khúc khoảng 1.5 lóng tay.

  Để khử đi mùi hôi, bạn dùng muối chà xát đều quanh thịt ba chỉ sau đó rửa sạch lại với nước và dùng dao cắt thành hình con chì.
• 2

  Nướng khoai tây và chiên sơ thịt

  Khoai tây sau khi ráo nước, bạn cho vào nồi chiên không dầu cùng 1 lớp giấy thấm dầu lót bên dưới, chỉnh nhiệt độ khoảng 140 độ C và thời gian là 8 phút để nướng đến khi khoai tây hơi xém cạnh rồi gắp ra dĩa.

  Tiếp đến, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, rồi cho thịt ba chỉ vào chiên đều trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi miếng thịt bị xém cạnh và tự chảy bớt mỡ ra thì tắt bếp.
• 3

  Làm thịt lợn kho khoai tây

  Sau khi chiên cho thịt xém cạnh bạn lấy thịt ra, bỏ bớt mỡ, chỉ giữ lại khoảng một muỗng canh trong chảo rồi cho hành khô, tỏi đã đập dập vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.

  Bạn cho thịt vào đảo đều, sau đó cho khoai tây vào đảo đều. Sau đó, cho 50ml xì dầu và ớt chuông đã cắt nhỏ vào, đảo chừng 1 phút trên lửa vừa thì cho thêm 150ml nước vào.

  Tiếp theo, bạn om thịt kho với lửa nhỏ tầm 10 phút, tới khi thấy nước rút sệt sệt thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Cuối cùng, bạn cho thêm hành hoa đã cắt khúc, tiêu bắc đập dập vào đảo đều rồi múc ra dĩa.
• 4

  Thành phẩm

  Thịt lợn kho khoai tây hoàn tất với màu sắc vàng nâu đẹp mắt, hứa hẹn sẽ giúp cả nhà có một bữa cơm tuyệt vời sau một ngày dài làm việc.

  Thịt ba chỉ khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon xém cạnh bên ngoài và mềm ngon bên trong. Khoai tây được kho bùi ngọt, thấm vị thơm ngon với nước thịt kho đậm đà, chan vào ăn cùng cơm trắng thì ngon hết sẩy!